Zawartość
Podstawą winnic północnej Hiszpanii jest odmiana Tempranillo, będąca składnikiem surowca do produkcji słynnych win rocznikowych. Wyjątkowe właściwości odmiany rozszerzyły obszar jej uprawy na winnice Portugalii, Kalifornii, Argentyny, Australii. Winogrona są również uprawiane w południowych regionach Rosji, choć w ograniczonych ilościach.
Opis
Pąki na winorośli kwitną późno, pędy szybko dojrzewają. Młody pęd winogron Tempranillo, zgodnie z opisem odmiany, z otwartą koroną, szkarłatny na brzegach. Pierwsze liście z pięcioma klapami są takie same, żółtawozielone, obramowane, gęsto owłosione poniżej. Winorośl ma długie międzywęźla, liście są duże, pomarszczone, głęboko rozcięte, z dużymi zębami i ogonkiem w kształcie liry. Dwupłciowy, średnio gęsty kwiat winogron Tempranillo jest dobrze zapylany.
Długie, wąskie grona są zwarte, w kształcie cylindryczno-stożkowym, średniej wielkości. Jagody zaokrąglone, lekko spłaszczone, ciemne, z intensywnym fioletowo-niebieskim odcieniem, blisko siebie. Winogrona Tempranillo, jak podkreślono w opisie, zawierają dużo antocyjanów. Te pigmenty barwiące wpływają na bogactwo wina z aksamitnymi niuansami wizualnymi. Na cienkiej skórze matowy nalot. Miąższ jest gęsty, soczysty, bezbarwny, o neutralnym zapachu. Jagody są średniej wielkości, 16 x 18 mm, o wadze 6-9 g.
W sprzedaży sadzonki winogron Tempranillo można oferować pod lokalnymi synonimami: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Odmiana biała
Pod koniec XX wieku w regionie Rioja, tradycyjnym regionie uprawy tej odmiany, odkryto odmianę Tempranillo o zielono-żółtych owocach. Zaczęto go używać do produkcji wina po oficjalnym pozwoleniu dwie dekady później.
Charakterystyka
Odmiana winogron Tempranillo jest od dawna uprawiana w Hiszpanii. Jedna z najcenniejszych i najszlachetniejszych winorośli w dusznych krainach Rioja dopiero niedawno „nabyła” swoją ojczyznę. Od stulecia mówi się o pochodzeniu Tempranillo w Burgundii, a nawet o tym, że winorośl została sprowadzona do północnej Hiszpanii przez Fenicjan. Szczegółowe badania genetyczne przeprowadzone przez hiszpańskich naukowców potwierdziły autochtoniczny charakter winorośli, która powstała około tysiąca lat temu w dolinie Ebro. Obecnie odmiana ta stanowi 75% wszystkich uprawianych winorośli na tym obszarze.
Tempranillo jest odmianą plenną, plonuje do 5 kg średnio lub późno dojrzewających jagód. Najpopularniejsza nazwa winogron - Tempranillo („wczesna”), przekazuje tę cechę winorośli, która dojrzewa wcześniej niż inne lokalne odmiany. Odmiana musi ograniczać grona na jednym winorośli, które należy usunąć na czas.
Zależność właściwości od miejsca uprawy
O właściwościach odmiany winorośli Tempranillo decyduje temperatura, warunki i wysokość terenu, na którym znajdują się winnice. Najlepsze wyniki obserwuje się w tych winoroślach, które rosną w klimacie śródziemnomorskim na zboczach górskich do 1 km.Poniżej 700 m na równinach umiarkowanych uprawia się również winogrona, chociaż w produkcie końcowym zachodzą pewne zmiany. Z jagód wyłaniają się eleganckie odcienie wina, które w nocnych temperaturach poniżej 18 stopni nabrały charakterystycznej dla odmiany kwaskowatości. Wystarczająca zawartość cukru i grubsza skóra powstają w gorące popołudniowe godziny 40-stopniowego upału. Cechy klimatyczne północnej Hiszpanii umożliwiły narodziny słynnych dziś win opartych na Tempranillo. Winorośl tej odmiany zdołała przystosować się do takich warunków.
Na równinach kwasowość winogron spada. A brak światła słonecznego prowadzi do masowego pojawiania się chorób grzybiczych, na które łatwo wpływają winogrona. Rozwój winorośli i właściwości jagód zależą od reżimu temperaturowego. Winogrona Tempranillo są podatne na wiosenne przymrozki. Winorośl toleruje spadek zimowych temperatur do -18 stopni.
Wartość różnorodności
Pomimo wysokiej jakości winorośli, hodowcy cenią sobie odmianę Tempranillo. Na jego podstawie, metodą mieszania z innymi odmianami, powstają towarzysze winiarstwa - Garnacha, Graciana, Carignan, elitarne wina stołowe o bogatej rubinowej barwie i ufortyfikowane porty. Winogrona uprawiane w uzgodnionych warunkach nadają napojom niuanse owocowe, w szczególności maliny. Wina produkowane na jego bazie nadają się do długiego leżakowania. Zmieniają owocowy smak i są wzbogacone specyficznymi nutami tytoniu, przypraw, skóry, które są bardzo cenione przez smakoszy. W Hiszpanii Tempranillo jest uznawane za produkt krajowy. Jego dzień obchodzony jest corocznie: w drugi czwartek listopada. Soki są również produkowane z Tempranillo.
Zalety i wady
Współczesnemu konsumentowi podobały się wina Tempranillo. I to jest główna zaleta winogron. Ponadto należy zauważyć, że odmiana ma:
- Dobra i stabilna wydajność;
- Absolutna niezbędność w produkcji wina;
- Wysoka zdolność adaptacyjna w regionach południowych.
Wady przejawiają się w pewnej kapryśności odmiany winogron oraz wymagającej temperaturze i glebie.
- Niska tolerancja na suszę;
- Wrażliwość na mączniaka prawdziwego, szarą pleśń;
- Pod wpływem silnych wiatrów;
- Narażenie na skoczki liściowe i filokserę.
Rozwój
Wzrost winogron Tempranillo jest możliwy tylko w południowych regionach Rosji, gdzie nie ma mrozów poniżej 18 stopni. Cechy klimatu kontynentalnego są odpowiednie dla winorośli. Upalne dni sprzyjają nagromadzeniu wymaganej zawartości cukrów, a niskie temperatury w nocy nadają jagodom wymaganą kwasowość. Odmiana jest wybredna pod względem gleb.
- Gleby piaszczyste nie nadają się do uprawy Tempranillo;
- Winogrono preferuje gleby z wapieniem;
- Odmiana potrzebuje co najmniej 450 mm naturalnych opadów rocznie;
- Tempranillo cierpi z powodu wiatru. Aby go wylądować, musisz poszukać obszaru chronionego przed silnymi prądami powietrza.
Opieka
Hodowca musi wykluczyć uszkodzenia winogron przez powtarzające się przymrozki. Schronienie powinno być zapewnione, jeśli zimne powietrze dostaje się do normalnie ciepłego obszaru.
W przypadku winogron Tempranillo konieczne jest regularne podlewanie i pielęgnacja kręgu pnia, zwolnienie z chwasty, na którym mogą się rozmnażać szkodniki. Podczas upałów winorośl z pęczkami przykrywa się siatką cieniującą.
Jeśli warunki do doboru gleby zostaną spełnione, można mieć nadzieję, że w południowych regionach jagody odmiany Tempranillo będą miały smak, który mają w domu.
Formacja winorośli
W Hiszpanii i innych krajach, w których uprawia się winogrona Tempranillo, na winorośli w kształcie kielicha uprawia się kiście. Wolna ręka sprzyja gromadzeniu się owocowych aromatów. Na zimę 6-8 oczu pozostaje na winorośli. Latem monitoruje się obciążenie upraw, aby pozostałe pęczki mogły w pełni dojrzeć.
Top dressing
Wymagająca odmiana winorośli jest zapładniana jesienią materią organiczną, kopiąc rów po jednej stronie korzenia.
- Głębokość bruzdy do 50 cm, szerokość 0,8 m. Długość zależy od wielkości krzewu;
- Zwykle robią taki rów, w którym zmieściłyby się 3-4 wiadra próchnicy;
- Substancje organiczne muszą być całkowicie zgniłe;
- Po ułożeniu nawozu w rowie jest on zagęszczany, posypywany ziemią.
Podobna podaż winogron wystarcza na 3 lata. Następnym razem wykopią rów do ułożenia materii organicznej po drugiej stronie krzaka. Możesz zwiększyć jego długość i pogłębić, aby ułożyć już 5-6 wiader próchnicy.
Ochrona przed chorobami i szkodnikami
Odmiana winogron Tempranillo jest dotknięta chorobami grzybiczymi w niekorzystnych warunkach. Wiosną i latem przeprowadzają niezbędne opryski fungicydami, profilaktycznie zabezpieczając winogrona przed zakażeniem pleśnią, oidium i szarą zgnilizną.
Odmiana podatna na ataki filoksery i skoczków liściowych. Stosuje się leki Kinmix, Karbofos, BI-58. Zabieg powtarza się po dwóch tygodniach.
Zapaleni ogrodnicy z południa kraju powinni spróbować tej odmiany win. Tylko materiał do sadzenia winogron powinien być pobierany od zaufanych producentów.
