Zawartość
- 1 Jak wygląda kiełek grochu?
- 2 Czy można jeść kiełkujący groszek?
- 3 Przydatne właściwości kiełkującego grochu
- 4 Szkody i przeciwwskazania
- 5 Jaki groszek może kiełkować w domu
- 6 Ile czasu zajmuje kiełkowanie grochu
- 7 Jak szybko kiełkować nasiona grochu na żywność
- 8 Kiełkujący groszek do sadzenia w otwartym terenie
- 9 Możliwe problemy i trudności
- 10 Wniosek
Kiełkowanie grochu jest łatwe, jeśli odpowiednio go przygotujesz i postępujesz zgodnie z instrukcjami. Ten produkt jest dobry dla mężczyzn, kobiet i dzieci, wegetarian i witarian. Nie wszystkie nasiona mogą kiełkować; należy to zrobić poprawnie. Istnieją przeciwwskazania i ograniczenia w stosowaniu produktu w żywności.
Jak wygląda kiełek grochu?
Zdjęcie porośniętego grochu pokazuje, że podczas tego procesu naruszana jest integralność skorupy. Pojawiają się białe pędy, których zarodki znajdują się między chroniącymi je liścieniami. Mogą być proste lub faliste, grubsze u podstawy, zwężające się ku końcowi.
W ciągu jednego dnia długość kiełków może osiągnąć 1,5 cm, proces się na tym nie kończy
Czy można jeść kiełkujący groszek?
Groch kiełkuje nie tylko do sadzenia, ale także do jedzenia. Są smaczne i zdrowe dla mężczyzn, kobiet, dzieci. W sprzedaży można znaleźć produkt ze specjalnym oznaczeniem „do kiełkowania”. Po odpowiednim przygotowaniu spożywany jest na surowo i dodawany do różnych potraw.
Przydatne właściwości kiełkującego groszku
Rośliny strączkowe zawierają wiele cennych pierwiastków. Zalety kiełkującego grochu obejmują następujące właściwości:
- obniżenie poziomu złego cholesterolu;
- zapobieganie zaburzeniom układu pokarmowego;
- normalizacja poziomu cukru we krwi;
- zmniejszenie ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego;
- eliminacja toksyn z organizmu;
- działanie przeciwstarzeniowe;
- zapobieganie anemii;
- przyspieszenie metabolizmu;
- eliminacja obrzęków;
- normalizacja ciśnienia;
- pozbycie się zgagi;
- zmniejszenie ryzyka chorób tarczycy;
- zapobieganie zaparciom.
Skierowany groszek jest dobry dla mężczyzn. Produkt jest bogaty w aminokwasy, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania gruczołu krokowego. Jego regularne stosowanie zmniejsza ryzyko chorób układu moczowo-płciowego. Jest to szczególnie ważne dla mężczyzn po 40 roku życia.
Kiełki grochu są również przydatne dla dzieci. Produkt zawiera wiele cennych pierwiastków, które są ważne dla wzrostu i rozwoju organizmu. Włączenie takiej żywności do diety nastolatków pomaga pozbyć się trądziku specyficznego dla wieku.
Kiełki grochu są dobre dla wegetarian i wegan, którzy nie otrzymują potrzebnego białka z powodu braku pokarmów pochodzenia zwierzęcego
Szkody i przeciwwskazania
Korzyści i szkody takiego produktu należy zbadać przed spożyciem kiełków grochu. Osoby zdrowe mogą spokojnie włączyć go do diety, ale przestrzegając środka. Nie zaleca się jednoczesnego spożywania produktów mlecznych, ponieważ wiąże się to ze zwiększoną produkcją gazu.
Nie powinno się spożywać więcej niż 70 g sadzonek grochu dziennie. Zwiększaj stopniowo objętość produktu, zaczynając od 1 łyżeczki. w dzień. Po tygodniu, przy braku negatywnych konsekwencji, porcję można zwiększyć do 1 łyżki. l., po miesiącu przed 30 g.
Zwykły i kiełkujący groszek nie jest odpowiedni dla każdego. Lista przeciwwskazań jest niewielka:
- dna;
- choroba kamicy moczowej;
- ostre zapalenie nerek;
- zaostrzenie patologii zapalnych układu pokarmowego;
- zakrzepowe zapalenie żył;
- zwiększone krzepnięcie krwi.
Jaki groszek może kiełkować w domu
W przypadku kiełkowania nasion grochu w domu ważne jest, aby wybrać odpowiedni surowiec. Nie każdy produkt będzie działał.
Czy można wykiełkować groszek ze sklepu?
Groch sklepowy można wykiełkować, ale wynik zależy od kilku czynników. Okres przydatności do spożycia jest szczególnie ważny, ponieważ z czasem nasiona tracą zdolność kiełkowania. Należy zwrócić uwagę na produkt w opakowaniach oznaczonych „do kiełkowania”. Można to znaleźć w dużych supermarketach, sklepach ze zdrową żywnością.
Czy można kiełkować rozłupany groszek?
Szanse na kiełkowanie połówek grochu są znikome. Problem w tym, że zarodki pędów są chronione przez liścienie. Kiedy fasola jest podzielona na dwie połówki, są one uszkodzone, dlatego nie mogą kiełkować. Wyjątkiem jest sytuacja, gdy groch nie jest rozszczepiony w środku, a kiełek kiełka cudem przetrwał w jednej z części.
Czy można kiełkować polerowany groszek
Groch polerowany nadaje się do kiełkowania, ale nie zawsze można uzyskać rezultaty. Wszystko zależy od okresu trwałości produktu, cech jego przetwarzania.
Podczas mielenia ziarna usuwa się okrywę nasienną, częściowo warstwę aleuronową i zarodek. W takim przypadku zdolność kiełkowania zostaje utracona. Jeśli zarodek jest nienaruszony, fasola ta może kiełkować.
Oprócz mielenia surowce mogą być poddawane obróbce hydrotermalnej. Ziarno jest nawilżane, parzone i suszone przez kilka minut. To sprawia, że jest silniejszy, a skorupa bardziej krucha. Gotowanie na parze wiąże się z wysoką temperaturą, która zabija zdolność kiełkowania.
Lepiej nie brać polerowanego produktu do kiełkowania na żywność - podczas przetwarzania traci wiele cennych pierwiastków
Czy można kiełkować mrożony groszek
Po zamrożeniu możliwe jest kiełkowanie nasion grochu, ale wynik nie jest gwarantowany. Jednym z ważnych czynników jest czas zbioru plonów. Jeśli zdarzyło się to przed pełnym dojrzewaniem, jest mało prawdopodobne, że będzie można wykiełkować ziarno. Ważna jest również metoda zamrażania. Gdyby to był szok, szanse na kiełkowanie są większe.
Ile czasu zajmuje kiełkowanie grochu
Czas kiełkowania grochu zależy od kilku czynników. Zwykle trwa to co najmniej 12-14 godzin, może zająć 1-2 dni. Czas kiełkowania zależy od świeżości przetworzonego grochu.
Jak szybko kiełkować nasiona grochu na żywność
Kiełkowanie nasion grochu w domu na pożywienie jest łatwe. Aby to zrobić, musisz przestrzegać pewnych zasad.
Wybór i przygotowanie nasion
Do kiełkowania można użyć żółtego lub zielonego groszku. Kupując, zwróć uwagę na datę ważności. Jeśli używasz samodzielnie zebranego ziarna, ważne jest, aby przestrzegać zasad jego przechowywania.
Przed kiełkowaniem na żywność groch należy posortować, usuwając wszystkie uszkodzone i zepsute okazy. Następnie opłucz surowce pod bieżącą wodą i namocz. Wyrzuć wszystkie pływające groszki.
Instrukcja krok po kroku
Aby uzyskać kiełki grochu w domu do jedzenia, musisz zapewnić fasoli wilgotne środowisko. Należy używać wody oczyszczonej - butelkowanej, filtrowanej lub ze sprawdzonych naturalnych źródeł.
Algorytm kiełkowania jest następujący:
- Umyty groszek wlej do głębokiej miski, przykryj gazą, dodaj wodę (temperatura pokojowa). Surowiec powinien mieć kilkakrotnie mniejszą objętość niż płyn.
- Umieść pojemnik w ciepłym i ciemnym miejscu na 12 godzin. Bardziej wygodne jest namaczanie fasoli przez noc.
- Opłucz groszek.
- Ponownie namoczyć surowce, przykrywając miskę gazą.
- Groszek trzymaj w wodzie przez 24 godziny, zmieniając go co cztery godziny.
Ta metoda pozwala uzyskać kiełki w 1,5 dnia. Możesz je przechowywać do pięciu dni.Kiełkowy groszek przechowywać w szczelnym pojemniku, codziennie spłukiwać czystą wodą.
Do namaczania użyj naczynia ceramicznego, szklanego lub plastikowego; metalowe naczynia należy wyrzucić
Po pierwszej nocnej kąpieli możesz działać według innego algorytmu:
- Opłucz groszek pod bieżącą wodą.
- Przykryj talerz wilgotną gazą.
- Rozłóż fasolę na wierzchu.
- Przykryj gazą, zwilż wodą pitną.
- Wyjmij płytkę w zacienione miejsce.
- W razie potrzeby zwilżyć gazę.
W takim przypadku kiełkowanie zajmie mniej niż jeden dzień, ale będziesz musiał stale monitorować wilgotność gazy. Gdy sadzonki osiągną pożądany rozmiar, wypłucz fasolę w czystej wodzie. Rób to codziennie.
Gdy pojawią się kiełki grochu, ważne jest, aby trzymać go w wodzie tylko do uzyskania pożądanej wielkości - 2-3 mm. Dalsze namaczanie w celu uzyskania produktu spożywczego tylko obniży jego wartość.
Kiełkujący groszek do sadzenia w otwartym terenie
Kiełki grochu uzyskuje się w domu nie tylko do jedzenia, ale także do sadzenia. Ważne jest, aby zacząć od odrzucenia nasion. Zbyt małe, zdeformowane i uszkodzone okazy nie nadają się do użytku, należy je wyrzucić. Dalszy algorytm:
- Zanurz fasolę w roztworze soli - 1 łyżka. l. na litr wody przez kwadrans. Wyrzuć wszystkie pojawiające się okazy, nie wykiełkują.
- Opłucz groszek pod bieżącą wodą.
- Namocz nasiona w ciepłej wodzie, aż wyraźnie puchną. Zajmuje to 12-15 godzin.
- Ułóż fasolę na talerzu, przykryj wilgotną gazą i wyjmij w ciepłe i ciemne miejsce.
- Po kilku dniach wypłucz nasiona pod bieżącą wodą, powtórz algorytm.
Kiełkowanie do sadzenia trwa dłużej niż do jedzenia. Powodem jest to, że nasiona mają mniej wilgoci. To spowalnia proces, ale nie powoduje gnicia materiału sadzeniowego.
Możliwe problemy i trudności
Wynik nie zawsze jest uzyskiwany, jak na zdjęciu porośniętego grochu w domu. Takie problemy często się pojawiają:
- Groch nie wykiełkował. Przyczyna zwykle leży w utracie kiełkowania - nasiona leżały przez długi czas, zarodki kiełków ulegały uszkodzeniu podczas przetwarzania.
- Pojawiła się pleśń - ziarno było źle umyte, rzadka zmiana wody, pojemnik na słońcu, brudne naczynia.
- Niski procent fasoli porośniętej - wykorzystano stary groszek, nie odrzucono.
- Ziarno psuje się, nie kiełkuje - podczas kiełkowania nie ma wystarczającej ilości tlenu, którego brak powoduje fermentację.
Wniosek
Kiełkowanie grochu na pożywienie lub sadzenie nie jest trudne, jeśli przestrzegasz wszystkich zasad. Ważne jest, aby wybierać surowce wysokiej jakości, aby nie zaniedbać ich przygotowania, zwłaszcza odrzucenia. Kiełki grochu są przydatne do jedzenia, ale przestrzegaj zalecanych dawek. Produkt ma przeciwwskazania, ignorowanie ich może mieć zły wpływ na zdrowie.
