Zawartość
Zdjęcie brukwi nie robi szczególnie żywego wrażenia, jednak to warzywo jest bardzo zdrowe. Możesz ocenić zalety warzyw korzeniowych, jeśli dokładnie przestudiujesz jego skład i zapoznasz się z opcjami użycia tego warzywa.
Co to jest rutabaga i jak wygląda
Rutabaga to warzywo krzyżowe, które jest hybrydą rzepy i kapusty. Zewnętrznie rutabaga przypomina oba warzywa przodków, kształtem i gęstością jest podobna do rzepy, chociaż jest większa.
Warzywa korzeniowe brukwi mogą być owalne lub kuliste, spłaszczone lub cylindryczne. Na zdjęciu jagody brukwi można zobaczyć, że warzywo jest pokryte gładką lub siatkową gęstą skórką na wierzchu, kolor skórki jest szaro-zielony lub fioletowy w górnej części i żółty lub biały w dolnej części . Miąższ brukwi zachował znacznie więcej kapusty, głównie w kolorze białym lub jasnożółtym.
Rutabaga to interesujące warzywo z punktu widzenia uprawy w ogrodzie. Kultura charakteryzuje się wysoką odpornością na zimno, łatwo toleruje brak wilgoci i nawet w trudnych warunkach rośnie soczyście i pożywnie.
Gdzie rośnie brukwi
Nadal istnieją spory dotyczące ojczyzny rośliny okopowej. Niektórzy naukowcy uważają, że warzywo pojawiło się przypadkowo w krajach śródziemnomorskich, podczas gdy inni twierdzą, że rozprzestrzeniło się na cały świat z Syberii. Jednak większość agronomów uważa, że warzywo to zostało wyhodowane w Szwecji, ponieważ do tego kraju należą pierwsze wzmianki o warzywach wyprodukowanych w XVII wieku. Z tego samego powodu warzywo korzeniowe jest często nieformalnie nazywane szwedzką rzepą.
Obecnie brukwi uprawia się na całym świecie, wytrzymałość tej rośliny pozwala na jej uprawę w każdych warunkach naturalnych. To prawda, że w większości krajów warzywo pozostaje znacznie mniej popularne niż ziemniaki, pospolita rzepa czy kapusta. Ale w niektórych krajach europejskich warzywa korzeniowe nadal odgrywają ważną rolę w tradycyjnej kuchni, na przykład są szanowane w Niemczech, Finlandii i Szwecji.
Jak smakuje rutabaga
W smaku brukwi można wyróżnić zarówno rzepę, jak i kapustę. Ale przede wszystkim miazga warzyw nadal przypomina kapustę, a dokładniej nie same liście główek kapusty, ale kikut, tylko mniej gorzki.
Skład chemiczny brukwi
Kultura warzywna brukwi słynie nie tylko z niezwykłego wyglądu i smaku, ale także z dobroczynnych właściwości. Zawiera wiele cennych pierwiastków chemicznych, a mianowicie:
- witaminy z podgrupy B - od B1 do B9 w całości;
- witaminy A i E;
- witamina C;
- witaminy PP i H;
- beta karoten;
- potas i fosfor;
- sód i wapń;
- magnez i żelazo;
- celuloza;
- olej musztardowy;
- pektyny;
- olejki eteryczne.
Ponadto warzywo korzeniowe zawiera selen i cynk, które nadają temu warzywu właściwości przeciwutleniające, co znacznie podnosi wartość produktu.
Dlaczego rutabaga jest przydatna dla ludzkiego ciała
Warzywo korzeniowe ze względu na swój skład jest naprawdę cennym warzywem w codziennej diecie. Możesz wymienić kilka głównych zalet produktu.
- Rutabaga skutecznie chroni przed przeziębieniami i chorobami zakaźnymi. Miąższ warzyw korzeniowych zawiera dużo witaminy C, która aktywuje ludzki układ odpornościowy.Warzywo korzeniowe warto spożywać w okresie jesienno-zimowym - w akcji nie ulegnie ono owocom cytrusowym i pomoże ekonomicznie urozmaicić dietę.
- Warzywo korzeniowe pozytywnie wpływa na pracę jelit i całego układu pokarmowego. Warzywo sprzyja zwiększonej produkcji enzymów odpowiedzialnych za rozkład pokarmu, a także poprawia perystaltykę jelit. Błonnik występujący w dużych ilościach w brukwi nie tylko pozwala na regularne wypróżnienia, ale także działa oczyszczająco na organizm, gdyż usuwa wszelkie substancje toksyczne, a nawet ślady metali ciężkich wraz z toksynami.
- Warzywo ma właściwości dietetyczne. Jego wartość odżywcza jest bardzo niska, a stosowanie rutabag pozwala szybko uwolnić organizm od nagromadzonych toksyn, usprawnić procesy metaboliczne oraz zmniejszyć ilość tkanki tłuszczowej.
- Witaminy z brukwi i minerały zawarte w miazdze są przydatne dla pracy serca i naczyń krwionośnych. Duża ilość potasu w brukwi pomaga w utrzymaniu prawidłowego bilansu wodno-solnego w organizmie, podczas jedzenia warzyw obniża się poziom cholesterolu i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Dlatego rutabagi mogą zapobiegać atakom serca, udarom i miażdżycy, a także zapobiegać zakrzepom krwi.
- Wapń i fosfor zawarte w warzywach działają wzmacniająco na układ kostny i więzadła. Za pomocą warzyw korzeniowych można złagodzić stan z osteoporozą i innymi chorobami stawów; bardzo przydatne jest włączenie tego warzywa do diety osób starszych.
- Witaminy z grupy B oraz potas w składzie warzywa pozytywnie wpływają na układ mięśniowy i nerwowy organizmu człowieka. Warzywo korzeniowe pomaga pozbyć się zwiększonej drażliwości i problemów ze snem, poprawia napięcie mięśniowe i działa pobudzająco, zmniejsza poziom stresu oraz wzmacnia uwagę i pamięć.
Dla mężczyzn warzywo korzeniowe jest szczególnie przydatne ze względu na korzystny wpływ na układ rozrodczy, dodatkowo warzywo to chroni przed wczesnym łysieniem. Kobiety mogą stosować produkt przy migrenach, w okresie menopauzy oraz w okresach bolesnych - rutabagi pomagają przywrócić dobre samopoczucie i tło emocjonalne do normy.
Warzywo może służyć jako profilaktyka raka - przeciwutleniacze w swoim składzie przyczyniają się do szybkiej odnowy komórek organizmu, co zapobiega rozwojowi guzów nowotworowych.
Przeciwwskazania do brukwi
Oczywiście korzystne właściwości i przeciwwskazania brukwi są ze sobą ściśle powiązane. Nie zaleca się spożywania szwedzkiej rzepy:
- przy indywidualnych alergiach w tym przypadku warzywo spowoduje nudności, wzdęcia, wzdęcia i biegunkę;
- w czasie ciąży roślina okopowa często prowadzi do zwiększonej produkcji gazu, co może powodować wiele niedogodności dla kobiety w ciąży;
- ze stanem zapalnym dróg moczowych - warzywo może działać drażniąco i pogarszać stan;
- przy zapaleniu trzustki, wrzodach żołądka i zapaleniu żołądka w ostrej fazie stosowanie warzyw korzeniowych tylko nasili ból i pogorszy stan;
- z wzdęciami i kolką w jelitach.
Na cukrzycę lepiej nie używać rutabagów - indeks glikemiczny produktu jest bardzo wysoki, a warzywo może zaszkodzić organizmowi.
Jak je się rutabagi
Korzyści z brukwi dla ludzkiego organizmu mogą objawiać się z pełną mocą, jeśli warzywo jest używane prawidłowo.
- Do jedzenia wybieraj zdrowe, gładkie warzywa korzeniowe z całą, czystą skórką.
- Przed użyciem warzywo należy dokładnie umyć pod zimną wodą, a następnie obrać z gęstej skórki.
- Miąższ warzyw korzeniowych kroi się w drobną kostkę i dodaje do sałatki, na przykład do zwykłej kapusty lub marchwi, z którymi warzywo szczególnie dobrze smakuje.
Rutabagi można wykorzystać nie tylko jako część sałatki.Warzywo jest pieczone i smażone na oleju roślinnym, gotowane do zmiękczenia lub duszone pod przykryciem, na parze. We wszystkich typach brukwi zachowuje użyteczne właściwości, chociaż to właśnie surowa miazga warzyw zawiera najwięcej cennych substancji.
Warzywa korzeniowe najlepiej spożywać rano lub po południu. Ponieważ warzywo jest bogate w błonnik, może mieć negatywny wpływ na krótko przed snem i prowadzić do wzdęć i nocnych wzdęć.
Jak używać rutabagów
Rutabagi można jeść nie tylko do celów spożywczych - roślina ma wiele właściwości leczniczych. Tradycyjna medycyna oferuje wiele skutecznych receptur opartych na szwedzkiej rzepie.
- Rutabaga jest dobra na przewlekłe zaparcia. Aby poprawić perystaltykę i usunąć toksyny z organizmu, musisz zrobić miękki puree z gotowanego warzywa lub upiec warzywo korzeniowe w piekarniku. Musisz jeść warzywa korzeniowe 150-200 g co drugi dzień - wyeliminuje to zaparcia i ogólnie ustali regularne wypróżnienia.
- Rutabaga jest używana w leczeniu przeziębień. Przepis wygląda następująco - miazgę warzyw korzeniowych kruszy się za pomocą blendera na kleik, miesza z naturalnym miodem w stosunku 2 do 1, a następnie pobiera trzy razy dziennie małą łyżeczką, popijając wodą.
- Przyjmowanie warzyw korzeniowych do celów leczniczych jest przydatne przy dolegliwościach serca i naczyń. W takim przypadku korzyści i szkody związane z sokiem z brukwi będą pożądane, małe obrane warzywo należy zetrzeć i wycisnąć przez grubą gazę. Sok ze świeżych warzyw spożywa się w 100 ml na pusty żołądek trzy razy dziennie - środek nie tylko oczyszcza naczynia krwionośne, ale także eliminuje obrzęki, poprawiając tym samym pracę nerek. Również w przypadku anemii korzystna będzie medycyna domowa - żelazo w brukwiach szybko podniesie wartości hemoglobiny do normalnych wartości.
- Rutabaga jest korzystna w przypadku zapalenia oskrzeli, zapalenia płuc i utrzymującego się przeziębienia kaszlu. Zabieg ponownie przeprowadza się za pomocą soku - 100 ml przyjmuje się trzy razy dziennie, a dla wzmocnienia efektu leczniczego miesza się z sokiem z żurawiny lub dzikiej róży.
- W przypadku dolegliwości stawowych skuteczną pomocą będzie brukwi z miodem - sok wyciskany z jednej świeżej rośliny okopowej należy wymieszać z 30 g naturalnego miodu i spożywać dwa razy dziennie na czczo. Złagodzi stany zapalne i ból oraz poprawi mobilność.
Za pomocą warzyw korzeniowych można leczyć dolegliwości skórne, skaleczenia i oparzenia. Jest to bardzo proste - kleik ze świeżego warzywa należy nałożyć na obolały obszar skóry i przytrzymać kompresem przez 30-40 minut.
Szwedzka rzepa jest używana nie tylko w medycynie tradycyjnej, ale także w kosmetyce domowej. Dobroczynne substancje zawarte w składzie warzyw korzeniowych działają dobroczynnie na skórę, oczyszczają naskórek, zwiększają elastyczność skóry, wyrównują cerę i zapobiegają starzeniu się.
Na przykład popularna jest następująca maska odżywcza:
- świeże warzywa korzeniowe wciera się w drobną tarkę;
- kleik miesza się z 10 g miodu;
- dodać do mieszanki 30-40 g tłustego twarogu;
- składniki wlewa się sokiem z marchwi w takiej objętości, że maska nabiera półpłynnej konsystencji.
Maskę rozprowadza się na oczyszczonej skórze twarzy i pozostawia na kwadrans, po czym zmywa. Jeśli zabieg wykonywany jest co najmniej dwa razy w tygodniu, wygląd skóry bardzo szybko się poprawi, naskórek stanie się gładszy i bardziej elastyczny, znikną drobne zmarszczki.
W przypadku suchej skóry twarzy szczególnie korzystna będzie inna prosta maska:
- obrane warzywa korzeniowe są starte;
- w równych ilościach kleik miesza się z tłustą śmietaną;
- przez kwadrans maskę rozprowadza się na twarzy.
Dla uzyskania najlepszego efektu zaleca się również nakładanie maski dwa lub trzy razy w tygodniu. A rutabaga ze śmietaną będzie szczególnie korzystna w zimnych porach roku, kiedy skóra wymaga starannej ochrony.
Rutabagi kaloryczne
Wartość odżywczą rutabagów reprezentują głównie węglowodany, zawarte są one w warzywach korzeniowych około 7,7 g. Ponadto w warzywach występuje białko w ilości 1,2 g, a bardzo mało brukw zawiera tłuszcz - tylko 0,1 g.
Zawartość kalorii w warzywach wynosi 37 kcal na 100 g miąższu. Warzywa korzeniowe spożywane z umiarem są całkowicie bezpieczne dla sylwetki i nie mogą przyczyniać się do przybierania na wadze.
Wniosek
Zdjęcie brukwi przedstawia wyjątkowo nijakie i zupełnie zwyczajnie wyglądające warzywo, które wygląda jak rzepa. Jednak skład chemiczny brukwi jest tak zróżnicowany, że ta roślina warzywna jest cennym źródłem witamin, minerałów i błonnika roślinnego. Stosowanie warzyw korzeniowych przy braku przeciwwskazań ma bardzo dobry wpływ na zdrowie człowieka - warzywo pomaga zwalczać chroniczne dolegliwości i niedobory witamin.
