Zawartość
Latem jasnożółte kwiaty zdobią stepy i łąki Rosji: to wątpliwa koziorożec. Liście i korzenie rośliny są obdarzone bogatym smakiem i składnikami odżywczymi, są wykorzystywane w różnych dziedzinach - od gotowania po kosmetologię. Wyhodowanie go własnymi rękami i użycie go do niezbędnych celów nie będzie trudne. Ale najpierw najważniejsze.
Botaniczny opis gatunku
Wątpliwy koziorożec (łac. Tragopogon dubius) to dwuletnia roślina należąca do rodzaju Goatbeards (Tragopogon) z rodziny Asteraceae z rzędu Asterales. Charakteryzuje się następującymi cechami zewnętrznymi:
- wysokość - od 30 cm do 1 m, rzadziej - do 1,5 m;
- root - kluczowy;
- łodygi wyprostowane, proste lub lekko rozgałęzione, drobno żebrowane, nagie, czasami z lekkim pokwitaniem w pobliżu podstawy liści;
- liście liniowe lub liniowo-lancetowate, o całych krawędziach bez zębów i bruzd, naprzemiennie, siedzące;
- długość skrzydła - 7-20 cm, szerokość - 6-20 mm;
- na dole łodyg wielkość liści jest większa niż na górze;
- kwiaty języczkowate, biseksualne, bladożółte;
- kwiaty mają cechę charakterystyczną dla wszystkich szczekaczy kóz - kępkę, podobną do koziej bródki;
- kwiatostany w postaci koszy do 70 mm długości, znajdujące się na szczycie łodygi i gałęzi bocznych, kwitną rano i zamykają się późnym wieczorem;
- opakowania kwiatostanów składają się z 8-12 (rzadko 16) liści, które są znacznie dłuższe niż same kwiaty;
- nogi koszy są spuchnięte od owoców;
- nadmuchane szypułki, puste w środku, do 1,5 cm średnicy, pogrubione pod koszami w formie maczugi.
Charakterystycznymi cechami wątpliwego kozobrodego są bladożółte kwiaty i kwiatostany w postaci koszy
Okres kwitnienia wątpliwego kozobrodego trwa od maja do sierpnia, owocowanie następuje od czerwca do września. Kiełkowanie nasion tej rośliny trwa do 3 lat.
Obszar dystrybucji
Wątpliwy koziorożec rośnie głównie:
- w obszarze stepowym;
- na łąkach;
- na krawędziach i zboczach.
Rośnie znacznie rzadziej:
- w gajach krzewów;
- w lasach sosnowych;
- wśród zarośli chwastów;
- na poboczu drogi.
Na terytorium Rosji ten typ kozy jest typowy dla strefy środkowej, w szczególności dla regionu Czarnoziemu. Na północnych szerokościach geograficznych roślinę można spotkać niezwykle rzadko.
Rosnące funkcje
Wątpliwa koza jest bardzo bezpretensjonalna w warunkach wzrostu i może spokojnie wspinać się nawet na glebie ubogiej w wilgoć. Ale aby promować bogate owocowanie i doskonały smak, lepiej sadzić go na żyznej glebie, z obowiązkowym regularnym nawadnianiem wodą.
Optymalny czas na wysiew nasion to wczesna wiosna. Można to jednak zrobić również zimą. Hodowcy kóz są roślinami odpornymi na zimno, więc normalnie tolerują mróz.
Pielęgnacja roślin
Jeśli chodzi o opiekę nad wątpliwym kozobrodym, tutaj również bez żadnych niespodzianek: pielenie, poluzowanie, w razie potrzeby - podlewanie.
Konieczne jest usunięcie szypułek z kozła pierwszego roku. Jeśli tego nie zrobisz i pozwolisz im zakwitnąć, wpłyniesz negatywnie na wartość odżywczą korzenia: stanie się twardy i straci trochę swojego smaku.
Podanie
Wysokie stężenie skrobi i białka w korzeniach podejrzanego koziorożca sprawia, że jest on nie mniej przydatny i pożywny niż tradycyjne warzywa uprawne. Korzeń i łodygi z liśćmi służą do jedzenia. Istotną wadą koziej brody jako produktu spożywczego jest mleczny sok, który nadaje ostry gorzki smak.
Sposób na pozbycie się tego jest prosty - moczenie, a następnie gotowanie w wodzie, z obowiązkowym dodatkiem soli. Następnie gorycz znika, zamiast niej łodygi i korzenie nabierają słodkawego smaku. Często są stosowane jako specjalny składnik wszelkiego rodzaju sałatek, marynat i kremowych sosów. Suszone liście pokruszone na proszek stanowią doskonały dodatek do zup.
Korzenie, łodygi i liście podejrzanego kozobrodego są szeroko stosowane w kuchni.
W przeciwieństwie do innych gatunków, wątpliwa koza prawie nigdy nie jest wykorzystywana do celów medycznych. Jego główną zaletą jest wysoka zawartość inuliny, która pomaga w walce z cukrzycą i stabilizuje poziom glukozy we krwi.
Wątpliwa koza jest wykorzystywana w kosmetologii. Drobno posiekane korzenie i zmielone części gotuje się, ubija w kleik i nakłada na twarz. Takie maski uwalniają skórę od podrażnień i trądziku, odżywiają ją użytecznymi substancjami. Odwar z liści i łodyg tej rośliny służy jako lekarstwo na łupież i odżywia cebulki włosów.
Wniosek
Wątpliwa koziorożec to tradycyjna roślina stepowa, rozpowszechniona w centralnej Rosji. Sadzi się zimą lub wczesną wiosną, kwitnie od maja do sierpnia, owocuje od czerwca do września. Korzyści z tej rośliny wyrażają się w wykorzystaniu korzeni i części ziemi w kuchni, profesjonalnej kosmetologii i medycynie tradycyjnej.
