Zawartość
Daikon można przechowywać w domu przez długi czas, nawet w mieszkaniu miejskim. Ważne jest przestrzeganie zasad zbioru dużych roślin okopowych i przygotowania do przechowywania na zimę. Warzywa lepiej zachowują swoje dobroczynne właściwości w piwnicach i piwnicach o dużej wilgotności lub w lodówce.
Kiedy jesienią usunąć daikon z ogrodu
Rzodkiew japońska jest kulturą ciepłolubną. Dlatego wszyscy ogrodnicy i mieszkańcy lata powinni uważnie śledzić długoterminową prognozę pogody, ponieważ można przechowywać tylko wysokiej jakości zbiory. Z groźbą wczesnych mrozów daikon jest zbierany nawet niedojrzale zgodnie z warunkami wskazanymi na opakowaniu. Większość odmian to korzenie wystające wysoko ponad powierzchnię gleby, które nie tolerują temperatur poniżej 0 ° C. Okazów dotkniętych mrozem nie można przechowywać, szybko się psują. Na podstawie pogody na swoim terenie każdy decyduje, kiedy zbierać warzywa: we wrześniu lub październiku.
W pełni dojrzała rzodkiewka nie gorzka będzie smakować lepiej. Ten czynnik wpływa również na utrzymanie jakości. Jeśli temperatura spadnie zbyt wcześnie i na krótki czas, buduje się wiaty dla warzyw, które będą przechowywane zimą. W ciągu dnia materiał jest usuwany, aby roślina pochłaniała ciepło słońca.
Wykop daikon do przechowywania w chłodną i suchą pogodę. Nawy boczne są głęboko rozluźnione, dzięki czemu warzywa mogą być łatwiej usuwane z gleby. Korzenie rosnące na lekkim i luźnym podłożu swobodnie wychodzą z ziemi, jeśli zostaną pociągnięte przez wierzchołki i górę samego warzywa. Najpierw próbują kołysać go w ziemi z boku na bok lub zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Jeśli korzeń się podda, zostanie podjęty większy wysiłek i wyciągnięty z gniazda. W ubitej glebie kopią widłami lub łopatą, aby podczas wyciągania nie uszkodzić soczystej i delikatnej struktury miazgi.
Kiedy czyścić daikon na przedmieściach
Słodka rzodkiewka w regionach, w których temperatura spada wcześnie, czasami trzeba ją wykopać, zanim osiągnie pełną dojrzałość. Ale lepiej jest zbierać daikon z nieco mniejszymi zbiorami niż te dotknięte mrozem. Korzenie nie będą miały określonej wielkości, ale jeśli będą odpowiednio przechowywane, przetrwają kilka miesięcy. Jednocześnie smak i użyteczne właściwości nie zmieniają się radykalnie. W przypadku krótkotrwałych mrozów legowisko przykrywa się agrowłókniną lub folią z izolacją.
Takich instancji nie można przechowywać. Jeśli warzywa nie są zgniłe, można je natychmiast wykorzystać do gotowania.
Zasady przechowywania daikon na zimę
Dobra jakość przechowywania rzodkiewki japońskiej zależy od jakości zbioru. Wykopane korzenie, które będą przechowywane przez kilka miesięcy, pozostawia się na 4-5 godzin w ogrodzie, aby ziemia na skórze wyschła. Jeśli dzień jest ciepły i słoneczny, przenieś warzywa w zacienione miejsce do wysuszenia. Następnie delikatnie strząsa się ziemię, usuwa, ale nie ostrym narzędziem. Lepiej wytrzeć szmatką. Wierzchołki są odcinane, pozostawiając szczyty o długości do 2,5 cm Przechowuje się rośliny okopowe spełniające następujące wymagania:
- elastyczny, nie zwiotczały - wyczuwalna gęstość struktury;
- skórka jest naturalnie biała, zielonkawo-kremowa lub różowa w niektórych odmianach.
Wystąpienia z ciemnymi plamami lub uszkodzeniami mechanicznymi nie nadają się do długotrwałego przechowywania.
Zanurzanie warzyw w pojemniku należy wykonywać ostrożnie, aby miąższ był w dobrym stanie. Produktu Daikon do przechowywania w zimie nie wolno myć. Najpierw korzenie są narażone na nadmierną ekspozycję na 2-3 dni. W tym okresie pojawią się ukryte uszkodzenia. Takie okazy pozostawia się do jedzenia, mogą leżeć do 3 tygodni bez większych oznak zepsucia. Rzodkiew japońska jest umieszczana:
- w piwnicach;
- w piwnicach;
- na izolowanej loggii lub balkonie;
- w lodówce.
Jak przechowywać daikon na zimę w piwnicy
Korzenie są umieszczane w rzędach w skrzynkach z piaskiem lub trocinami, które są nawilżane podczas wysychania. W przeciwnym razie te materiały będą wyciągać wilgoć z owoców. Od czasu do czasu, podczas przechowywania daikon w piwnicy, korzenie są korygowane, a okazy są pobierane z objawami zgnilizny, aby nie zainfekowały reszty plonu. Pudełka są pokryte gęstym materiałem, dzięki czemu powietrze pozostaje dostępne. Daikon można jakościowo zachować na zimę w piwnicy, w której wilgotność powietrza wynosi 70-90%.
Jak przechowywać daikon w piwnicy
Prawidłowo wykopane i wysuszone rośliny okopowe, nienaruszone i bez uszkodzeń, dobrze leżą w piwnicach. Rzodkiew japońska jest przechowywana razem z burakami i marchewką, możliwe jest również w dużych skrzyniach wypełnionych piaskiem. Jeśli to możliwe, przykryj pudełka mchem. Dobre przechowywanie wymaga 70-90% wilgotności i temperatury nie wyższej niż + 5 ° C. Piasek jest rozpylany, jeśli wyschnie.
Jak utrzymać daikon na zimę w domu
W przypadku braku podziemnych magazynów rzodkiew japońska jest również umieszczana w budynkach mieszkalnych, zwykłych mieszkaniach, w których występuje miejsce o temperaturze nie wyższej niż + 7 ° C. Kilka korzeni można zawinąć w plastikowe torby i umieścić na dolnej półce lodówki. Do silnych mrozów, poniżej -15 ° C, przechowywanie daikonu na zimę w domu jest możliwe nawet w nieogrzewanej stodole. Owoce umieszcza się w płóciennej torbie lub zawija w materiał i umieszcza w pudełku, które przykrywa się starym kocem.
W prywatnych budynkach mieszkalnych szafy są wyposażone bez ogrzewania, w których przechowywane są warzywa i owoce. Wśród nich jest miejsce na pudełko z rzodkiewką japońską, która swoim składem witaminowym wesprze rodzinę późną jesienią i wczesną zimą.
Jak przechowywać daikon w mieszkaniu w mieście
Jeśli jest balkon lub loggia, korzenie są umieszczane w tych pokojach, po zorganizowaniu dobrej izolacji skrzynek ze zbiorami. Warzywa przechowuje się w pojemnikach, do których używa się filcu lub nowoczesnej izolacji budowlanej lub styropianu. Każdy korzeń jest ostrożnie umieszczany w pudełku, które jest również starannie zamykane od góry. W takich warunkach jest mało prawdopodobne, że daikon będzie można przechowywać przez długi czas zimą, ale w temperaturach do -10 ° C można oczekiwać, że warzywa nie zostaną naruszone. Daikon można dodatkowo zabezpieczyć przed mrozem owijając każde warzywo folią, żywnością lub folią. Do schronienia używają starych zimowych ubrań i koców. Wraz z nadejściem silnych mrozów pozostałe korzenie są przenoszone do lodówki. Na izolowanym balkonie należy je przechowywać przez długi czas.
Warzywo kroi się w plasterki i przepuszcza przez suszarkę. Gotowy produkt przechowywany jest w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach. Używany do zup.
Jak przechowywać daikon w lodówce
Jeśli zamierzasz przechowywać korzenie w domowej lodówce, również nie są one myte. Rzodkiew japońską pozostawia się na 4-5 godzin do wyschnięcia grudek ziemi, które następnie strząsa się ręcznie lub wyciera miękkim materiałem. Przygotowane korzenie umieszcza się w perforowanych workach foliowych, aby zapewnić cyrkulację powietrza.
Przechowywanie daikon w lodówce trwa do 3 miesięcy. Korzenie należy okresowo wyjmować z worka i sprawdzać pod kątem oznak zgnilizny.Uszkodzona kopia jest usuwana. Nawet posadzony wiosną daikon jest przechowywany w lodówce przez miesiąc lub półtora miesiąca, chociaż jego miazga jest zwykle bardziej miękka w strukturze i bardziej wrażliwa.
Czy można zamrozić daikon na zimę
Jednym ze sposobów na przedłużenie letniej radości poprzez zjedzenie słodkiej rzodkiewki o dobroczynnych właściwościach jest szybkie zamrożenie produktu. Metoda pozwala na przechowywanie daikon na zimę bez znaczącej utraty witamin i cennych składników mineralnych.
Jak zamrozić daikon na zimę
Warzywa korzeniowe po rozmrożeniu nieznacznie zmieniają swój smak, nadają się do stosowania jako składnik zup. Przygotowując się do mrożenia, najlepiej zetrzeć rzodkiewkę na tarce. Niektóre gospodynie domowe zalecają cięcie na małe kawałki. Opcjonalnie możesz wypróbować obie opcje.
Przygotowanie do przechowywania daikon w zamrażarce:
- dokładnie umyć rośliny okopowe;
- spłukać pod bieżącą wodą;
- odciąć ogonki;
- wysuszyć daikon przed szlifowaniem;
- obierać;
- zetrzeć na średniej wielkości frakcjach;
- porcję do torebek lub małych pojemników.
Daikon jest układany w małych częściach, ponieważ nie można przeprowadzić wtórnego zamrażania produktu. Przy takim przechowywaniu ostatecznie straci swoje użyteczne właściwości.
Czy muszę umyć daikon przed przechowywaniem
Przed zamrożeniem rzodkiew japońską należy umyć. Podczas układania korzeni do przechowywania w lodówce, piwnicy lub balkonie nie można ich myć. Krople wody pozostałe po wyschnięciu mogą spowodować rozpoczęcie procesów gnilnych.
Ile daikon jest przechowywanych
W zamrażarce o temperaturze - 18 ° C okres przechowywania daikon jest długi - do 10-12 miesięcy. W lodówce korzenie rzodkiewki japońskiej będą leżeć przez 2-3 miesiące bez utraty smaku, zapachu i użytecznych właściwości. Ten sam okres przechowywania roślin okopowych w piwnicy, chłodni lub w skrzynkach izolowanych pianką na loggii, balkonie.
Gdzie najlepiej przechowywać daikon
Według ogrodników najlepszą opcją przechowywania rzodkiewki japońskiej są pokoje mrozoodporne:
- izolowana stodoła;
- piwnica lub piwnica o dużej wilgotności;
- lodówka do użytku domowego.
Wniosek
Przechowywanie daikon w domu nie jest trudne. Przestrzegając zasad czyszczenia, w którym korzenie nie są uszkodzone, możesz być pewien, że nie tylko jesienią, ale i zimą na stole pojawi się świeży smakołyk do sałatki witaminowej.
