Zawartość
- 1 Skład chemiczny miodu słonecznikowego
- 2 Jakiego koloru jest miód słonecznikowy
- 3 Dlaczego miód słonecznikowy jest przydatny
- 4 Szkoda miodu słonecznikowego
- 5 Zawartość kalorii w miodzie słonecznikowym
- 6 Przeciwwskazania do miodu słonecznikowego
- 7 Zasady stosowania miodu słonecznikowego
- 8 Zastosowanie miodu słonecznikowego w medycynie tradycyjnej
- 9 Warunki przechowywania
- 10 Jak sprawdzić miód słonecznikowy
- 11 Wniosek
- 12 Recenzje miodu słonecznikowego
Miód słonecznikowy nie jest bardzo poszukiwany przez kupujących. Wątpliwości budzi brak silnego charakterystycznego zapachu. Ale pszczelarze uważają ten rodzaj produktów pszczelich za jeden z najcenniejszych.
Skład chemiczny miodu słonecznikowego
W składzie chemicznym miodu ze słonecznika na pierwszym miejscu jest glukoza. Gdy stoi, zbiera się nawet u góry jak śmietanka w mleku. Z tego powodu słodzenie następuje bardzo szybko. Szybszy niż inne odmiany. Oprócz glukozy łapówki ze słonecznika zawierają:
- witaminy C, K, E, grupa B;
- potas;
- miedź;
- mangan;
- jod;
- wapń;
- sód;
- fosfor;
- selen;
- magnez;
- kobalt;
- aluminium;
- β-karoten;
- kwas solanowy;
- betaina;
- enzymy.
Również miód słonecznikowy zawiera 6 aminokwasów. Lub 7. Lub 27. W rzeczywistości nikt nie przeprowadził analizy aminokwasów. Bardziej szczegółowy skład chemiczny w poniższej tabeli.
Skład gleb w regionach jest różny, dlatego zawartość pierwiastków w produktach pszczelarskich jest zróżnicowana.
Jakiego koloru jest miód słonecznikowy
Bezpośrednio po wypompowaniu miodowa barwa jest żółta. Jego kolor może być:
- jasny żółty;
- jasny bursztyn;
- złoty.
Czasami możliwy jest zielonkawy odcień.
Szybkość cukrowania tej odmiany jest bardzo wysoka: 2-3 tygodnie. Utwardzony produkt lekko ciemnieje, a na wierzchu pokrywa się białym filmem - glukozą. W zamkniętych plastrach miodu proces krystalizacji nie jest tak szybki, ale pszczelarze wolą nie zostawiać łapówek od słonecznika pszczołom na zimę. Będzie miał czas na stwardnienie.
Zapach również różni się od zwykłego. Może pachnieć sianem lub pyłkiem. Niektórzy, być może ze względu na skojarzenie z masłem, uważają, że ta odmiana ma zapach smażonych ziemniaków.
Dlaczego miód słonecznikowy jest przydatny
Zasadniczo korzystne właściwości miodu słonecznikowego przypisuje się wysokiej zawartości glukozy. Ale w tym aspekcie potrzebne jest raczej szybkie uzyskanie dodatkowej energii. Glukoza to najłatwiej przyswajalny cukier występujący w przyrodzie. Pytanie, jak przydatne jest to dla czynności serca, jest niejednoznaczne. Ale mięśnie na pewno nabierają energii.
Miód słonecznikowy posiada bardzo wysoką aktywność enzymatyczną, dzięki czemu dobrze normalizuje funkcjonowanie wszystkich układów organizmu. To jest używane
- z nerwobólami;
- w leczeniu układu moczowo-płciowego;
- z chorobami układu sercowo-naczyniowego;
- normalizować układ pokarmowy;
- w chorobach układu oddechowego.
Ważną cechą miodu słonecznikowego jest jego działanie moczopędne. Oczywiście nie jest silny, ale pomaga pozbyć się drobnego obrzęku.
Zestaw aminokwasów normalizuje syntezę białek w organizmie. Generalnie ta odmiana polecana jest do ogólnego wzmocnienia układu odpornościowego.
Szkoda miodu słonecznikowego
Miód może ulec uszkodzeniu, jeśli dana osoba jest uczulona na produkty pszczele. Nie jest też przydatny dla osób cierpiących na cukrzycę. Niepożądane jest dawanie słodyczy małym dzieciom.Ale to jest sytuacja standardowa: dzieci często mają skazy na pokarmy alergizujące.
Zawartość kalorii w miodzie słonecznikowym
Zawartość kalorii zależy od ilości glukozy. Ponieważ jego zawartość procentowa może się zmieniać, średnio 100 g miodu uzyskanego ze słonecznika zawiera 310-320 Kcal.
Wszelkie słodycze mają wysoką zawartość kalorii.
Przeciwwskazania do miodu słonecznikowego
Przeciwwskazania wynikają ze szkód, jakie może spowodować każdy rodzaj miodu. Ten produkt nie może być spożywany:
- w obecności alergii;
- ze skazą dziecięcą;
- z cukrzycą;
- podczas ciąży i karmienia piersią dziecka.
Nie zaleca się również stosowania go w przypadku otyłości. Ale nie jest to związane ze szkodą, ale z zawartością kalorii w produkcie. W takim samym stopniu, jeśli masz nadwagę, pożądane jest wykluczenie cukru z diety.
Zasady stosowania miodu słonecznikowego
Zasada umiaru w jedzeniu dotyczy każdego jedzenia. Nadmierne spożycie słodyczy w najlepszym przypadku doprowadzi do przyrostu masy ciała. W najgorszym przypadku rozwój cukrzycy.
Pod warunkiem codziennego spożywania słodkich produktów pszczelich maksymalna dawka wynosi nie więcej niż 50 g. Miód słonecznikowy najlepiej spożywać na czczo rano w ilości nie większej niż 3 łyżeczki deserowe.
Zastosowanie miodu słonecznikowego w medycynie tradycyjnej
Produkty pszczelarskie od dawna są stosowane w medycynie ludowej. I wszystko jest używane: od miodu po martwe pszczoły. Pierwsza jest bardzo popularna na przeziębienia: szklanka gorącego mleka lub wody z dodatkiem miodu do smaku. Ale są też inne obszary zastosowań:
- Choroby przewodu pokarmowego: 2 łyżeczki 1,5 szklanki wody. Zażyj w ciągu miesiąca w 30 minut. przed posiłkami 2-3 razy dziennie. Maksymalna dawka to 100 ml.
- Niedokrwistość: 100 g dziennie przez miesiąc. Pij z kefirem lub kwaśnym mlekiem.
- Zapalenie jamy ustnej i choroby przyzębia: używany jako środek dezynfekujący. ½ łyżeczka 1,5 szklanki wody. Po umyciu zębów codziennie płucz usta.
- Hemoroidy: lewatywy i płyny na bazie 2 łyżeczek. i 1,5 szklanki ciepłej wody. Codzienne lewatywy, balsamy nakłada się na obszar problemowy przez 20-30 minut. Produkty pszczele mają działanie gojące i dezynfekujące.
- Popękane pięty: posmarowany mieszanką 80 g miodu, 20 dowolnego tłuszczu, 3 g "Xeroform" i przykryty bandażem z gazy. Zabieg przeprowadzany jest co 2-3 dni w nocy. W tym przypadku słodki przysmak działa jak środek gojący rany, proszek Xeroform niszczy bakterie.
Dwa ostatnie zastosowania wynikają z opatrunków na rany z miodem. W przypadku braku antybiotyków miód był używany jako środek antyseptyczny do opatrunków. W nowoczesnych warunkach lepiej jest zastosować bandaż z lekiem przeciwbakteryjnym, ale w skrajnych przypadkach możesz przypomnieć sobie doświadczenia swoich przodków.
W domu, hermetycznie zamknięty szklany słoik jest optymalny do przechowywania miodu.
Warunki przechowywania
Miód jest naturalnym konserwantem i antybiotykiem. Nie pleśnieje ani nie kwaśnieje. Nie potrzebuje specjalnych warunków przechowywania. Chociaż należy przestrzegać pewnych zasad:
- przechowywać w ciemnym miejscu, ponieważ światło ultrafioletowe niszczy strukturę produktu;
- optymalna temperatura przechowywania 0-20 ° С;
- chronić przed wilgocią, w przeciwnym razie miód szybko się spleśnia;
- nie przechowywać obok produktów o silnym zapachu, aby uniknąć pojawienia się obcych zapachów;
- przybory do przechowywania muszą być odporne na utlenianie.
Pojemniki aluminiowe i metalowe nie są odpowiednie. Do przechowywania należy wybrać słoiki szklane, ceramiczne lub emaliowane.
Dosładzanie następuje dzięki temu, że produkt naturalny zawiera cząsteczki pyłku, wokół których zaczynają krystalizować sacharydy. Jakość nie pogarsza się z tego. Jeśli chcesz, aby produkt jak najdłużej utrzymywał się w stanie płynnym, umieszcza się go w hermetycznie zamkniętych słoikach.
Ogrzewanie niszczy strukturę produktu. Ale wbrew nieporozumieniom można go przechowywać w lodówce. Ale nie w zamrażarce.
Taki jasnożółty kolor miodu słonecznikowego, jak na zdjęciu, może łatwo wzbudzić podejrzenie podróbki:
Jeśli miód nie zostanie oczyszczony z pyłków, prędzej czy później stwardnieje.
Jak sprawdzić miód słonecznikowy
Wszelkie odmiany są sprawdzane w ten sam sposób, ponieważ główne cechy tego przysmaku są takie same. Ale jest kilka sposobów sprawdzenia oferowanych do sprzedaży towarów:
- Rozetrzyj kroplę palcami. Jeśli utworzyła się grudka lub pojawi się wodnista konsystencja, jest to podróbka. Sklejone palce - produkt naturalny.
- Umieść kroplę płynnego miodu na papierze. Nie powinien się rozprzestrzeniać;
- rozpuścić w wodzie. Cząsteczki dodatków będą odbijać się od podróbki i osiadać na dnie.
- Dodaj jod i wymieszaj. Pojawienie się niebieskiego koloru wskazuje na obecność skrobi w podróbce.
- Wlej ocet. Jeśli zasyczał, oznacza to, że w masie miodowej jest kreda.
- Przygotuj 10% roztwór i wlej go do alkoholu w stosunku 4: 1. Pojawienie się białego osadu będzie wskazywać na obecność melasy.
- Znowu biała kartka papieru. Jeśli po 5 minutach od uderzenia kropli o papier na odwrocie pojawi się mokra plama, podróbka zostanie wystawiona na sprzedaż.
- Z kawałkiem chleba. Umieść w płynnym miodzie. Po 15 minutach chleb stwardnieje, jeśli produkt jest naturalny i nasiąknie podrobionym.
Nadal dotyczy to miodu jeszcze płynnego, ale produkt ze słonecznika krystalizuje szybciej niż inne odmiany. Można go przetestować płomieniem. Musisz wziąć mały kawałek i spróbować go „podpalić”. Naturalny stopi się i stanie się płynny. Podróbka zacznie trzaskać i syczeć. Wskazuje to na obecność ciał obcych.
Wniosek
Miód słonecznikowy nie ustępuje żadnym innym odmianom pod względem korzystnych właściwości i wartości odżywczych. W przypadku braku zapachu zawsze możesz eksperymentalnie upewnić się przed zakupem, że nie jest to podróbka.
