Jak prawidłowo zamrażać truskawki w domu na zimę

Istnieje kilka sposobów zamrażania truskawek do długotrwałego przechowywania. Jagody ogrodowe i polne nadają się do przetwarzania, ale we wszystkich przypadkach należy przestrzegać podstawowych zasad.

Jak najlepiej i szybciej zamrażać truskawki na zimę

Świeże truskawki szybko się psują, ale można je zamrozić na zimę. W tym przypadku jagody zachowują cenne substancje w pełnym składzie, zachowują przydatność przez ponad rok, a ponadto zachowują przyjemny aromat i jasny smak.

Owoce truskawek można zamrażać na zimę w całości lub po posiekaniu

Czy można zamrażać truskawki polne?

Poziomki polne, podobnie jak truskawki ogrodowe, dobrze nadają się do zamrażania na zimę. Możesz go przetwarzać z cukrem lub bez. W tym procesie należy przestrzegać podstawowych zasad, nie kruszyć owoców i nie poddawać ich ponownemu chłodzeniu po rozmrożeniu.

Czy można zamrażać truskawki z działkami?

Większość przepisów sugeruje usunięcie działek przed zamrożeniem na zimę. Ale ten etap nie jest obowiązkowy. Jeśli po zbiorach dokładnie opłuczesz owoce, a następnie osuszysz je ręcznikiem, ogony można zostawić. W takim przypadku jagody zachowają swoją integralność, a wilgoć i powietrze nie przenikną do nich, skracając okres przydatności do spożycia produktu.

Czy można zamrażać truskawki w szklanym słoju?

Lepiej jest usuwać surowce do chłodzenia w plastikowych pojemnikach lub torbach. Szklane słoiki zajmują dużo miejsca w zamrażarce. Mogą również pękać i pękać podczas chłodzenia lub rozmrażania.

Jak przygotować truskawki do mrożenia

Przed zamrożeniem truskawek na zimę w domu należy przygotować surowce. Mianowicie:

• posortuj przygotowane owoce i zostaw najbardziej gęste i schludne z nich, a przejrzałe i pogniecione odłóż na bok;
• spłukać zimną wodą w misce lub pod bieżącą wodą;
• rozłożyć na ręczniku papierowym i wysuszyć przed wilgocią resztkową przed włożeniem do zamrażarki na zimę.

Czy konieczne jest umycie truskawek przed zamrożeniem

Jeśli owoce są zbierane w ogrodzie lub kupowane na rynku, na ich powierzchni pozostają cząsteczki ziemi i kurzu. Przed zamrożeniem truskawki należy koniecznie umyć.W przeciwieństwie do malin, porzeczek i niektórych innych jagód rośnie w bliskiej odległości od gleby. Dlatego na powierzchni owocu mogą znajdować się niebezpieczne bakterie, w szczególności zarodniki botulizmu.

Możesz pominąć etap prania, jeśli przechowywany produkt w opakowaniu próżniowym ma zostać zamrożony na zimę. Takie owoce zostały już obrane przez producenta i są dość bezpieczne.

Jak prawidłowo zamrażać całe świeże truskawki w zamrażarce na zimę

Najczęściej surowiec jest zamrażany w całości, bez krojenia i siekania. Zbiory na zimę dłużej zachowują użyteczne substancje i pozostają wygodniejsze w użyciu. Istnieje kilka sposobów przetwarzania.

Jak zamrozić truskawki, aby udekorować ciasto

Możesz zamrażać truskawki na zimę bez gotowania całych jagód za pomocą prostego algorytmu:

• owoce są myte, oczyszczane z ogonów i liści, a następnie suszone na ręczniku przed wilgocią;
• gdy pozostała woda wyparuje, jagody układa się na małej płaskiej tacy z małymi szczelinami;
• włóż do zamrażarki na 3-5 godzin.

Po całkowitym zamrożeniu owoce pozostaną przelane do torby lub plastikowego pojemnika i natychmiast włożone z powrotem do zamrażarki. W postaci stałej nie będą się już sklejać, pod warunkiem, że temperatura przechowywania jest stabilna.

Mrożone truskawki nadają się do nadzienia ciasta lub dekoracji wierzchu.

Jak zamrozić jagodę w kostkach lodu

Możesz cudownie zamrażać truskawki na zimę w całości z lodem. Przetwarzanie odbywa się w następujący sposób:

• mały ogród lub dzikie jagody są myte i suszone;
• 450 g cukru rozcieńcza się w 600 ml czystej wody do całkowitego rozpuszczenia;
• słodki płyn wlewa się do silikonowych foremek lub plastikowych pojemników na jajka;
• W każdej komorze zanurzana jest jedna truskawkowa jagoda.

Przedmiot obrabiany jest natychmiast wkładany do lodówki w celu zamrożenia na zimę. Następnie kostki lodu można stopić w temperaturze pokojowej, aby wyekstrahować jagody.

Truskawki w kostkach lodu można dodawać do zimnych koktajli bez rozmrażania

Jak zamrozić całe jagody we własnym soku

Możesz zamrażać całe jagody na zimę we własnym soku. Algorytm gotowania wygląda następująco:

• umyte surowce są sortowane i układane w dwa stosy pięknych i mocnych owoców, które są wgniecione lub niedojrzałe;
• odrzucona część jest ugniatana popychaczem lub kruszona w blenderze, a następnie sok jest osuszany;
• płyn rozcieńcza się cukrem według własnego gustu;
• sok wlewa się do plastikowych pojemników i dodaje do niego całe owoce.

Następnie przedmiot pozostaje do włożenia do lodówki w celu zamrożenia.

Dzięki przetworzeniu we własnym soku truskawki na zimę nie tracą smaku i aromatu.

Jak zamrażać truskawki łąkowe

Możesz zamrażać truskawki polne na zimę nie gorzej niż zwykłe ogrodowe. Szczególnie często umieszcza się go w lodówce jako całości, ponieważ zgrabne małe jagody są następnie wygodnie używane do dekoracji deserów i napojów.

Dozwolona jest każda metoda przetwarzania owoców. Najlepiej jednak zamrażać całe truskawki w lodówce w tacach na kostki lodu. Małe jagody mają optymalny rozmiar, aby pasowały do ​​małych wgłębień. Podobnie jak w przypadku truskawek ogrodowych, owoce są wstępnie myte, a następnie zanurzane w syropie cukrowym wlewanym do pojemników lub zwykłej czystej wody.

Jak zamrozić truskawki w torebkach na zimę

Możesz zamrażać całe truskawki bez cukru na zimę w plastikowej torbie. Zwykle metoda jest stosowana, jeśli w lodówce jest wystarczająco dużo wolnego miejsca. Schemat wygląda następująco:

• umyte jagody są suszone z pozostałości wilgoci;
• ułożyć na płaskim talerzu lub na palecie, upewniając się, że owoce nie dotykają boków;
• pojemnik umieszcza się w zamrażarce na kilka godzin;

Po pokryciu jagód półprzezroczystą warstwą śniegu wlewa się je do torby i wkłada z powrotem do lodówki na zimę.

Nie można zamrozić miękkich truskawek w torbie, skleją się i zamieniają w solidną kulkę

Jak prawidłowo zamrażać truskawki w plastikowych butelkach, jednorazowych pojemnikach

Plastikowe pojemniki i butelki zajmują minimum miejsca w zamrażarce, dlatego najczęściej wykorzystuje się je do zbiorów na zimę. Algorytm przetwarzania jagód jest bardzo prosty:

• truskawki są wstępnie umyte i pozostawione na ręczniku, aż kropelki wody wyparują;
• plastikowe pojemniki są również dokładnie myte i suszone, aby w środku nie pozostała wilgoć ani kondensacja;
• jagody są mocno chłodzone na otwartej patelni przez 3-5 godzin;
• twarde owoce wlewamy do przygotowanego pojemnika i natychmiast wkładamy z powrotem do zamrażarki.

Konieczne jest jak najdokładniejsze napełnianie butelek i tac na zimę, pozostawiając minimum wolnej przestrzeni. Pokrywy pojemników muszą być szczelnie zamknięte.

Truskawki ogrodowe są zwykle przechowywane w pojemnikach i wygodnie jest wlewać jagody łąkowe do butelek z wąską szyjką.

Jak zamrozić truskawki w syropie na zimę

Deser jagodowy, zamrożony w syropie, dobrze zachowuje świeżość, smak i aromat oraz ma długi okres przydatności do spożycia. Przetwarzanie odbywa się według następującego schematu:

• przygotowane umyte surowce posypuje się cukrem w głębokim pojemniku w stosunku 1: 1;
• na 3-4 godziny miskę umieszcza się w lodówce, aby wycisnąć sok;
• po upływie tego okresu powstały syrop jest filtrowany przez drobne sito lub złożoną gazę;
• jagody są przenoszone do plastikowych pojemników na zimę i zalewane słodkim płynem.

Szczelnie zamknięte pojemniki należy natychmiast wstawić do zamrażarki.

Małe pojemniki nadają się do zamrażania w syropie, ponieważ będą musiały zostać całkowicie rozmrożone

Jak prawidłowo zamrozić tłuczone truskawki z cukrem na zimę

Możesz zamrażać truskawki do przechowywania zimą nie tylko w całości, ale także w postaci puree. Deser zajmuje mało miejsca w lodówce i pozostaje bardzo zdrowy. Cukier działa jak naturalny konserwant i dodatkowo wydłuża okres przydatności do spożycia.

Ile cukru potrzeba do zamrożenia truskawek

W większości przepisów ilość środka słodzącego można dostosować do smaku. Ale optymalny stosunek truskawek i cukru do zamrażania wynosi 1: 1,5. W takim przypadku słodzik odpowiednio nasyci jagody i pozwoli zachować maksimum cennych substancji na zimę.

Jak zmielić truskawki z cukrem do zamrożenia

Klasyczny przepis sugeruje ręczne natarcie truskawek cukrem i zamrożenie. Zgodnie z tradycyjnym schematem konieczne jest:

• sortuj, obierz i opłucz świeże jagody;
• wysuszyć z pozostałości wody w durszlaku lub ręczniku;
• zasnąć w głębokim pojemniku i dobrze ugniatać drewnianą miażdżycą;
• dodać cukier granulowany do puree z jagód;
• kontynuować ugniatanie mieszanki, aż ziarna słodzika przestaną skrzypnąć na dnie pojemnika.

Gotową masę deserową wlewa się do plastikowych pojemników, szczelnie zamyka i przesyła do zamrażarki na całą zimę.

Lepiej jest zmielić owoce za pomocą plastikowych lub drewnianych urządzeń - sok jagodowy z nich nie utlenia się

Jak przecierać truskawki do zamrażania za pomocą blendera

Podczas przetwarzania dużych ilości truskawek wygodniej jest użyć do siekania zanurzalnego lub stacjonarnego blendera. Schemat wygląda następująco:

• myte są surowce jagodowe w ilości 1,2 kg i usuwane są płatki;
• zasnąć w pojemniku i dodać 1,8 kg cukru;
• za pomocą blendera zamieniają składniki w jednorodne puree;
• pozostaw mieszaninę na 2-3 godziny, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Następnie masę wlewa się do pojemników, a starte truskawki kierujemy do zamrożenia.

Blender pozwala natrzeć dużą ilość surowców cukrem na zimę w zaledwie 10-15 minut

Jak zamrażać truskawki w kawałkach cukru

Jeśli potrzebujesz zamrozić duże truskawki, a jednocześnie nie chcesz zmielić surowców do stanu puree, możesz wysłać produkt do lodówki w kawałkach wraz z cukrem. Do przechowywania używane są średniej wielkości plastikowe pojemniki.

Proces przygotowania deseru wygląda następująco:

• świeże jagody są myte z brudu, a działki są usuwane, a następnie pozostawione do wyschnięcia;
• pokrój owoc na dwie lub trzy części według własnego uznania;
• niewielką warstwę cukru wlewa się do plastikowego pojemnika;
• połóż na wierzchu kawałki jagód, a następnie dodaj więcej słodzika.

Aby zamrozić starte truskawki z cukrem, należy układać naprzemiennie warstwy, aż pojemnik będzie wypełniony prawie do góry - około 1 cm pozostanie do krawędzi boków. Łącznie 500 g owoców powinno zająć 500-700 g słodzika. To cukier jest dodawany w ostatniej warstwie, aby szczelnie przykrył jagody na wierzchu. Pojemnik jest zamknięty pokrywką i ustawiony do zamrażania.

Podczas rozmrażania truskawek cukrem dadzą obfity sok, ale pozostanie jasny smak kawałków.

Jak zamrozić truskawki w skondensowanym mleku na zimę

Niezwykły przepis sugeruje mrożenie truskawek do przechowywania w zimie ze skondensowanym mlekiem. Taki deser zachwyci Cię dobrym smakiem, a ponadto nie okaże się wodnisty. Proces gotowania wygląda następująco:

• owoce są myte w zimnej wodzie, liście i ogony są ostrożnie usuwane, suszone przed wilgocią na ręczniku;
• każda jagoda jest przecięta na pół wzdłuż kierunku;
• kawałki są umieszczone w czystym i suchym plastikowym pojemniku;
• wlać wysokiej jakości mleko skondensowane mniej więcej na środek pojemnika;
• pojemnik jest hermetycznie zamykany i wkładany do zamrażarki.

Plastikowy pojemnik do przechowywania nie powinien mieć resztkowych zapachów, w przeciwnym razie ten ostatni zostanie przeniesiony na obrabiany przedmiot. Rozmrażaj truskawki na zimę skondensowanym mlekiem nie w pomieszczeniu, ale w dolnych sekcjach lodówki.

Mleko skondensowane zawiera wystarczającą ilość cukru, więc nie ma potrzeby dosładzania truskawek

Warunki przechowywania

Prawidłowo zamrożone na zimę truskawki w całości lub w puree mogą stać w lodówce przez co najmniej rok. Podczas przechowywania ważne jest, aby przestrzegać jedynego warunku - nie naruszać reżimu temperaturowego. Po rozmrożeniu nie można już ponownie schłodzić owoców, należy je zużyć w całości.

Najlepiej jest szokować truskawki w lodówce na zimę. Natychmiast po wstępnej obróbce jagody umieszcza się w komorze o temperaturze -18 stopni lub niższej. Owoce w takich warunkach zamarzają średnio w pół godziny, a witaminy i minerały pozostają w całości.

Wniosek

Możesz zamrażać truskawki z całymi jagodami lub po wstępnym pokrojeniu. Schłodzony kęs zachowuje swoje korzystne właściwości przez rok lub dłużej, a obróbka jest bardzo prostym procesem.

Sprawdź, czy umyć truskawki przed zamrożeniem

Polecane wpisy

Słodkie odmiany truskawek: recenzje

Czy można zamrozić dynię na zimę

Truskawkowa Rumba

Truskawkowa Vicoda

Odmiana truskawek Maestro

Strawberry Wim Rin

Marmolada Truskawkowa

Jak przetwarzać truskawki po przycięciu

Festiwal Truskawek Rumianek