Zawartość
Porzeczki z miodem na zimę to nie tylko deser, ale także naturalny środek na ochronę układu odpornościowego w okresie zimowym. Jagoda zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów ważnych dla organizmu, które pomagają zwalczać różnorodne choroby. Miód znacznie potęguje dobroczynne właściwości tego naturalnego leku.
Przepisy na gotowanie porzeczek z miodem na zimę
W prawie każdym letnim domku można zobaczyć krzewy czerwonych i czarnych porzeczek. I to nie tylko przyjemny kwaśny smak jagód. Zawarte w nich substancje hamują procesy zapalne, oczyszczają organizm z toksyn i produktów rozpadu, poprawiają przemianę materii i normalizują pracę przewodu pokarmowego.
Produkty porzeczkowo-miodowe zimą są dobrą alternatywą dla syntetycznych kompleksów witaminowych. Dla dzieci dżemy i konfitury porzeczkowe polecane są przy anemii i przeziębieniach, dla dorosłych - przy chorobach naczyniowych oraz w profilaktyce zawałów i udarów serca.
Przysmaki z miodu i porzeczek są przydatne nie tylko dla dzieci, ale także dla kobiet w ciąży
Jak każdy produkt, dżemy i galaretki porzeczkowo-miodowe mają swoje przeciwwskazania. Nie należy ich wprowadzać do diety pacjentów z zapaleniem wątroby oraz pacjentów z ostrymi postaciami chorób przewodu pokarmowego.
Większość przepisów na przetwory jagodowe na zimę wyróżnia się dostępnością składników i łatwością przygotowania. Z porzeczek można dostać szeroką gamę słodyczy: konfitury, dżemy, galaretki, marmoladę.
Konserwowanie galaretki z czerwonych porzeczek z miodem
Galaretka porzeczkowa będzie doskonałym dodatkiem do śniadania nie tylko zimą, ale także latem. Może być podawany z klasycznymi chrupiącymi tostami, naleśnikami lub ciastami serowymi.
Będziesz potrzebować:
- czerwone porzeczki - 1,3-1,5 kg;
- miód - 1 kg.
Kroki:
- Dokładnie rozgnieć jagody tłuczkiem i przecedzić przez serwetkę lub gazę.
- Z określonej ilości produktu można uzyskać około 1 litra soku.
- Wlej do rondla, dodaj miód i gotuj na małym ogniu, aż galaretka zacznie gęstnieć.
- Pamiętaj o mieszaniu produktu podczas gotowania.
- Gorącą galaretkę włóż do wysterylizowanych słoików.
- Gdy tylko ostygnie, zamknij słoiki pergaminem, zawiąż sznurkiem i wstaw do chłodni do przechowywania.
Gęstość galaretki zależy od różnorodności czerwonych porzeczek i zawartości w niej pektyn.
Galaretkę można podawać nie tylko z herbatą, ale również jako sos do mięs
Nawet jeśli początkowo produkt wydaje się zbyt płynny, na zimno szybciej żeluje i uzyskuje pożądaną konsystencję.
Czarna porzeczka z miodem na zimę
Jednym z najpopularniejszych preparatów jagodowych na zimę jest pięciominutowy dżem. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej w produkcie zostają zachowane witaminy i użyteczne mikroelementy. Dlatego dżem porzeczkowy może być stosowany jako tradycyjny lek.
Będziesz potrzebować:
- czarna porzeczka - 1 kg;
- miód - 200 g.
Kroki:
- Posortuj jagody, umyj pod bieżącą wodą i lekko wysusz na ręcznikach papierowych.
- Prześlij miód do emaliowanego garnka i podgrzej na małym ogniu, aby produkt się rozpuścił i nagrzał.
- Dodaj porzeczki, dokładnie wymieszaj, poczekaj, aż jagody dadzą sok i zagotuj.
- Dusić na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 5 minut.
- Wlej powstały dżem do wysterylizowanych pojemników i zwiń je pokrywkami.
Gdy tylko puszki będą całkowicie fajne, wyślij je do piwnicy lub szafy na zimę.
Stosowanie produktów porzeczkowych pomaga w oczyszczaniu naczyń krwionośnych
W ten sposób możesz szybko przetworzyć dużą ilość zbiorów jagód na zimę.
Przepis na gotowanie porzeczek z miodem bez gotowania
Długotrwałe gotowanie daje smaczny, ale „pusty” produkt pod względem zawartości witamin. Brak obróbki cieplnej pozwala uzyskać dżem „na żywo”, którego przygotowanie jest dostępne nawet dla początkujących.
Będziesz potrzebować:
- porzeczki - 1 kg;
- płynny miód - 250 g.
Proces gotowania:
- Posortuj jagody, usuń resztki roślin, spłucz pod bieżącą wodą, lekko wysusz.
- Porzeczki zmiel tłuczkiem, dodaj miód i dokładnie ugniataj.
- Masę jagodową przykrytą gazą wystawiać na słońce na 2-3 godziny.
- Ponownie zamieszaj, ułóż w szklanych pojemnikach, przykryj pergaminem i zawiąż sznurkiem.
Porzeczki wcierane miodem - prawdziwa „apteczka” na przeziębienia
Dżem z czarnej porzeczki z miodem i cynamonem
Połączenie miodu i cynamonu jest jednym z najpopularniejszych w kuchni. Dodając czarną porzeczkę, możesz uzyskać pachnący i bardzo zdrowy dżem na zimę.
Będziesz potrzebować:
- czarna porzeczka - 1 kg;
- miód - 250 g;
- laska cynamonu - 1 szt.;
- woda - 100 ml.
Kroki:
- Wlej 100 ml gorącej wody na cynamon i pozostaw na 5-7 minut.
- Posortuj główny składnik, opłucz i zmiel w blenderze.
- Włożyć puree jagodowe do grubościennego rondla lub rondla, dodać wodę cynamonową, miód, wszystko wymieszać i na małym ogniu. Gotować.
- Gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
- Wlej dżem do wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki i ostudź.
Dżem porzeczkowy można podawać z naleśnikami, zapiekany z nim, stosowany jako nadzienie do ciast.
Dżem porzeczkowy jest bardzo łatwy do wykonania
Dżem orzechowo-miodowo-porzeczkowy
Aby przygotować ten dżem na zimę, możesz użyć zarówno czerwonych, jak i czarnych porzeczek. A orzechy włoskie nadadzą deserowi niezwykły i niezapomniany smak.
Będziesz potrzebować:
- porzeczki czerwone i czarne - po 500 g;
- miód - 500 g;
- woda - 50 ml;
- orzechy włoskie łuskane - 200 g.
Kroki:
- Uwolnij jagody z liści i gałązek, usuń łodygi, dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
- Rozprowadź produkt na ręcznikach papierowych i lekko wysusz.
- Umieść jagody w emaliowanym rondlu, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż powstanie sok.
- Przetrzyj masę jagodową przez sito.
- Orzechy posiekaj nożem lub zmiel w blenderze.
- Podgrzej miód w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej i wyślij go do mieszanki jagodowej wraz z orzechami.
- Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut.
- Gorącą mieszankę przełożyć do wysterylizowanych słoików i zawinąć pod pokrywki.
Po całkowitym schłodzeniu obrabiane przedmioty można wysłać do piwnicy na zimę.
Orzechy, miód i porzeczki to świetne połączenie, które docenią zarówno dorośli, jak i dzieci.
Wniosek
Porzeczki z miodem na zimę to smaczny, a co najważniejsze zdrowy preparat, który pomoże w czasie grypy i zimnej pory roku. Nawet początkujący kucharz może przygotować taki deser. A dzięki dostępności większości składników przysmak wyjdzie dość budżetowo.
