Zawartość
Ogrodnicy zaczynają zbierać agrest w środku lub późnym latem. Wszystko zależy od różnorodności i warunków pogodowych regionu. Jagoda w momencie zbioru nie powinna być przejrzała, miękka. Proces zbierania komplikują ciernie, które pokrywają pędy na całej ich powierzchni. Ale doświadczeni ogrodnicy-amatorzy wiedzą, jak łatwo jest rozwiązać ten problem.
Gdy agrest dojrzewa
Przy zbiorze terminowym należy wziąć pod uwagę 2 etapy dojrzałości owoców - techniczny i konsumencki.
W dojrzałości technicznej zbiór rozpoczyna się 2 tygodnie wcześniej niż pełne dojrzewanie. Agrest na tym etapie jest nadal zielony i jędrny, ale ma wystarczająco dużo słodyczy, aby zrobić dżem lub dżem. Jest za wcześnie, aby spożywać go świeżo. Owoce na tym etapie mają typową dla odmiany wielkość, nadają się do transportu.
W okresie dojrzałości konsumenckiej agrest jest całkowicie gotowy do spożycia na świeżo. W zależności od odmiany zmienia kolor na różowy, bursztynowy lub fioletowy. Zmiękcza, wzrasta zawartość cukru w miąższu.
Termin dojrzewania w zależności od odmiany
Wszystkie znane i popularne odmiany agrestu dojrzewają w różnym czasie. Wszystko zależy od regionu uprawy i jego cech odmianowych.
Okres dojrzewania i odmiana:
- „Rosyjski żółty” - od 6 do 8 czerwca;
- "Rocznica" - ostatni tydzień lipca;
- "Malachit" - od początku lipca;
- „Invicta” - od 15 lipca;
- „Angielski zielony” zbiór na początku lipca;
- "Białe noce" dojrzewa po 20 lipca;
- "Cukierek" zebrane w sierpniu.
Kiedy agrest dojrzewa w regionach
Specyfika stref klimatycznych każdego regionu Rosji determinuje dojrzewanie agrestu w różnym czasie, niezależnie od odmiany.
W regionie moskiewskim kultura zaczyna dojrzewać od połowy lipca. Okres owocowania trwa do połowy sierpnia. Odmiany wcześnie dojrzewające mogą dojrzewać tydzień wcześniej, późno dojrzewają później, ale ich owocowanie również będzie dłuższe.
Na Ural i Syberię wybiera się odmiany odporne na zimę, które mogą wytrzymać mrozy do - 20 ° C bez schronienia. Wyróżniają się późnym dojrzewaniem i wczesną dojrzałością. Średnio wszystkie odmiany tej kultury zaczynają dojrzewać na Uralu pod koniec lipca lub na początku sierpnia, owocują przez 2 tygodnie.
W centralnej Rosji i na południu można uprawiać prawie wszystkie odmiany agrestu, dobrze się zakorzeniają, owocują obficie, począwszy od końca czerwca. Najwcześniejsze odmiany można zebrać w połowie czerwca.
Czy można zebrać niedojrzały agrest
Zbierane są zielone owoce do dalszej obróbki. Muszą osiągnąć wielkość charakterystyczną dla odmiany, skórka dość twarda, jagoda na jednej beczce musi być całkowicie zielona lub lekko różowa. Ta kolekcja pozwala zachować krzew, aby zmniejszyć jego zubożenie. Z niedojrzałych owoców powstają przetwory i dżemy.Również agrest na tym etapie dojrzałości nadaje się do zbioru i dalszego transportu, nie traci swojego wyglądu i smaku.
Niedojrzałe owoce można przechowywać tylko zamrożone, jeśli nie zostaną umieszczone w zamrażarce, zaczną się psuć i nie osiągną pełnej dojrzałości w domu.
Podczas zbierania agrestu na dżem
W przypadku dżemu jagody zbiera się kilka dni przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. W tym okresie zawartość cukru w miazdze jest już wystarczająco wysoka, a skórka jest nadal mocna i elastyczna, aby zachować swój kształt podczas obróbki cieplnej.
Jagody należy dotykać - muszą być elastyczne i nie ściskane, takie owoce nadają się do robienia dżemu. Również po zbiorach podczas ich przegryzania można usłyszeć charakterystyczny chrupnięcie, którego nie obserwuje się w przejrzałych owocach po zbiorach.
Prawie wszystkie odmiany agrestu, gdy są w pełni dojrzałe, mają małe ciemne plamki na beczkach. Takie jagody nadają się do świeżego spożycia i do winiarstwa - są słodkie i soczyste, ale nie nadają się na dżem - są przejrzałe. W celu przygotowania dżemów owoce zbiera się do momentu pojawienia się ciemnych plam na ich powierzchni.
W okresie ulewnych deszczy agrest zbiera się wcześniej, gdyż wilgoć zmiękcza skórkę, pęka, a owoce po zbiorach stają się niezdatne do przetwórstwa. Również zbiór powinien odbywać się przy suchej i ciepłej pogodzie, zebrane w ten sposób jagody można przechowywać przez kilka dni bez przetwarzania.
Owoce agrestu są usuwane z krzewu etapami. Małe i niedojrzałe, pozostawione do dojrzewania.
Jak prawidłowo zbierać agrest
Zbieranie owoców z ciernistych krzewów jest kłopotliwe. Aby nie kłuć ani nie uszkadzać pędów agrestu, ogrodnicy używają specjalnych urządzeń lub domowych gadżetów.
Zbieranie ręczne
Możesz chronić ręce przed ostrymi cierniami agrestu grubymi rękawicami ogrodowymi do przycinania róż. Ręce powyżej nadgarstka zakryte są długimi rękawami. Weź pęd od góry, delikatnie przechyl go, aby go nie uszkodzić, i odrywaj każdą jagodę osobno. Po zebraniu kruche owoce umieszcza się w przygotowanych pojemnikach, uważając, aby ich nie zgnieść.
Jak zbierać agrest, aby uniknąć ukłuć
Nie zawsze jest możliwe zachowanie integralności jagody, jeśli na dłoniach nosi się rękawiczki. Dla niektórych ogrodników ta metoda nie wydaje się zbyt wygodna. W takim przypadku ogrodnicy uciekają się do innych środków ochrony.
Używając plastikowej butelki
Wykonanie takiego urządzenia w domu jest łatwe. W zwykłej plastikowej butelce wycina się otwór w kształcie łzy. Jego szeroka część powinna znajdować się pośrodku butelki, a wąska bliżej dna.
Aby zebrać owoce, biorą butelkę za szyjkę, umieszczają jagodę w wąskiej części otworu na wysokości cięcia i pociągają butelkę do siebie. Agrest wpada w szerszą część wycięcia i pozostaje wewnątrz butelki. Gdy tylko pojemnik zostanie napełniony po zbiorze, plon wlewa się do innego pojemnika o większym rozmiarze.
Korzystanie z kombajnu do jagód
Na dużych gruntach rolnych nie zaleca się ręcznego zbioru agrestu. Do zbierania użyj specjalnych maszyn do zbioru jagód.
W ten sposób zwiększa się wydajność procesu zbioru, wykluczone jest prawdopodobieństwo zranienia zbieraczy przez kolczaste ciernie. Proces jest w pełni zmechanizowany.
W małych gospodarstwach stosuje się specjalne tace i grzebienie, praca pozostaje ręczna. Urządzenie to pojemne pudełko z rączką, którego brzeg wyposażony jest w grzebień w postaci małego grabi.Ten grzebień umieszcza się pod pędem i prowadzi do góry, jagody opadają między zęby, odpadają i wpadają do ciała.
Inne zbieracze agrestu
Grzebień do rąk w formie naparstka. Włożyli go na palec i trzymali wzdłuż pędu. Sadzonki jagód wpadają między zęby i odrywają się.
Pod krzakiem musisz najpierw zastąpić pojemnik wygodny do zbierania. Może to być kwadrat z listew, na które nie naciągnięto plandeki. Jagody spadające na obwisłą tkankę nie pękają.
Widelec lub kilof do jagód pomaga chronić dłonie przed ukłuciem cierniami. Możesz je znaleźć w sprzedaży z drewna lub plastiku lub możesz je wykonać samodzielnie. Za pomocą tych urządzeń chwytają lub naprawiają pęd, przechylają go i zbierają owoce wolnymi rękami.
Wibrator do zbierania agrestu. Używa się go w połączeniu z grubą tkaniną lub brezentem, który jest rozłożony pod krzakiem. Ucieczka jest wprowadzana do wtyczki aparatu i włączana. Pod wpływem wibratora jagody rozpadają się na rozłożoną tkaninę.
Czyszczenie agrestu i przetwarzanie zbiorów
Zebrane owoce zalewamy wodą i pozostawiamy do zaparzenia na 15 minut. Tak więc liście i wszystkie zanieczyszczenia uniosą się na powierzchnię wody. W razie potrzeby powtórz procedurę. Na jagodach z ogonkami lub liśćmi odcina się cały nadmiar.
Agrest zebrany na etapie dojrzałości technicznej musi zostać przetworzony w ciągu 24 godzin. Owoce w fazie dojrzałości konsumenckiej przetwarzane są natychmiast, bez opóźnień. Maksymalny okres trwałości to 12 godzin w chłodnym miejscu.
Do długotrwałego przechowywania z agrestu przygotowywane są konfitury, dżemy i kompoty. Z przejrzałych jagód przygotowuje się wino i galaretkę. Również zebrane plony można zamrozić i cieszyć się owocami już w zimnych porach roku.
Wniosek
Ręczne zbieranie agrestu jest kłopotliwe. Ale pomysłowość współczesnych ogrodników i przemysłu rolniczego ułatwi ten proces, czyniąc go mniej traumatycznym. Korzystając z nowoczesnych urządzeń, możesz zebrać wysokie plony w ciągu kilku godzin.
