Zawartość
Jajo gołębia, podobnie jak same pisklęta, niewiele osób zdołało zobaczyć. Aby wychować pisklęta, gołębie wybierają miejsca ukryte przed wzrokiem ciekawskich. Rodzice długo karmią swoje potomstwo ptasim mlekiem i do pewnego momentu nie wypuszczają ich z gniazda.
Jak wyglądają jaja gołębi
Jajo gołębia charakteryzuje się 5 głównymi cechami: wielkością, wagą, kształtem, jakością skorupy i kolorem. Na zdjęciu widać jaja gołębi.
W zależności od rasy jajo gołębia waży około 15–28 g. Skorupa jest bardzo delikatna, ma owalny kształt, z jednej strony ze spiczastym końcem. W szerszej części znajduje się komora powietrzna. Kolor muszli zależy również od rasy ptaków i ich głównej diety. Najczęściej jest to kolor biały lub beżowy, z lekko kremowym lub perłowym odcieniem, bez wtrąceń.
Wielkość jaja gołębia
Średnia wielkość jaja gołębi w centymetrach wynosi około 4 - 4,5 - również w zależności od rasy. U gołębi o produktywności mięsa są większe.
Jak powstaje jajko
Tworzenie rodzin gołębi rozpoczyna się wczesną wiosną pod koniec lutego - początek marca. Natychmiast po utworzeniu pary gołębie zaczynają układać gniazdo. Po kryciu, po 2 tygodniach, samica składa pierwsze znoszenie - pierwsze jajo pojawia się w gnieździe, po 2 dniach składa drugie, para zaczyna wysiadywać pisklęta.
W wieku 7-9 miesięcy gołębie osiągają dojrzałość płciową. W jajniku kobiety dojrzewa komórka pęcherzyka. Po dojrzewaniu wychodzi i jest żółtkiem. Proces zapłodnienia zachodzi w komórce, następnie przechodząc przez jajowód tworzy się część białkowa, która przechodząc przez rurkę otacza żółtko. W macicy skorupa twardnieje i tworzy się skorupa. Proces trwa około 15 godzin. Następnie do kloaki wykluwa się jajo iw odpowiednim momencie samica wypycha je z siebie do gniazda.
Cały proces trwa około jednego dnia. Średnio mur składa się z 2-3 części. Następnie rozpoczyna się proces wylęgania, a kolejne sprzęgło pojawia się za 18-23 dni.
Okres wylęgania
Oboje rodzice wykluwają pisklęta, utrzymując w gnieździe określoną temperaturę - 40,7 ° С na górnej powierzchni jaja, 36,1 ° С - na dolnej powierzchni. Aby wszystkie jajka równomiernie się rozgrzały, para nieustannie przewraca je łapami, a skrzydłami podnoszą je dla siebie.
Jeśli chodzi o hodowlę gołębi w niewoli, to hodowca powinien zawsze mieć pod ręką inkubator - na wypadek gdyby gołębie z jakiegoś powodu opuściły lęg. W takich przypadkach konieczne jest ułożenie uszczelek w komórkach, aby mur nie rozpadł się, monitorowanie wilgotności i temperatury w inkubatorze. Należy je przewracać co 2 godziny. Codziennie wietrzyć inkubator przez 10 minut.
Około 15-16 dni pisklęta zaczynają się wykluwać. W tym okresie nie potrzebują pomocy, zwykle radzą sobie samodzielnie.
Czy można jeść jaja gołębi?
Odpowiedź na pytanie, czy można jeść jaja gołębi, jest jednoznaczna - tak, możesz. Ponadto są bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Mają bardzo wysoką wartość odżywczą: 100 g zawiera 14 g białek i tłuszczów, 1,5 g węglowodanów.
Smakosze cenią ten produkt za delikatny, wyrafinowany smak. Ich koszt jest dość wysoki, ponieważ samica nie lgnie tak często, a jeśli zabierzesz wszystko z gniazda na raz, całkowicie przestanie się spieszyć. Dlatego ci, którzy chcą wypróbować produkt, powinni zamówić go z wyprzedzeniem w specjalnych gospodarstwach. Takie gospodarstwa do hodowli jaj i gołębi na mięso są szczególnie popularne w niektórych krajach azjatyckich i Stanach Zjednoczonych. Produkt jest rarytasem i służy w kuchni do przyrządzania kultowych potraw.
Jaja gołębi w gotowaniu
Uważa się, że ludzie po raz pierwszy próbowali jaj gołębi zaraz po udomowieniu ptaków, stało się to w Persji tysiące lat temu.
Ponieważ są one znacznie mniejsze niż kurczaki, do ich gotowania potrzebna będzie duża liczba. Dania z jaj gołębi pojawiają się rzadko w restauracjach i na zamówienie. Częściej występują w kuchni chińskiej, francuskiej jako jeden ze składników zup, sałatek i innych przekąsek. W angielskich restauracjach serwują przeróżne koktajle, suflet, galaretki na ich bazie.
Wśród ludów Kaukazu, krajów bałtyckich i Rosji od dawna używają tego produktu do gorących potraw, ryb, warzyw.
Tradycyjne chińskie danie
Aby przygotować chińską pieczeń, produkt jest wstępnie gotowany, obrany i smażony na oleju. W tym czasie gotuje się kiełki bambusa, grzyby xianggu, następnie przenosi się je na patelnię, dodaje skrobię rozcieńczoną w wodzie, duszę z bulionem, sosem sojowym, wódką ryżową, a także mieszanką anyżu gwiazdkowatego, cebuli, imbiru i pieprz. Danie podawane jest na ciepło.
Jak zdobyć przysmak
Nie jest więc łatwo kupić produkt, ale ci, którzy zajmują się hodowlą gołębi, mogą zasmakować przysmaku. Chociaż należy wziąć pod uwagę, że gołębie nie robią więcej niż 5 lęgów rocznie, aw jednym lęgu jest zwykle średnio około 2 sztuk. Obserwatorzy ptaków również ostrzegają, aby usunąć wszystkie jaja z gniazda, ponieważ gołąb może przestać się rozmnażać.
Przechowywanie
Produkt dość szybko psuje się, dlatego lepiej jest go spożyć od razu w dniu odbioru. Jajka można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż tydzień. Drzwi się do tego nie nadają, lepiej umieścić je w pudełku i umieścić w najzimniejszym miejscu lodówki. Jeśli planujesz przechowywać je dłużej niż tydzień, musisz ostrożnie zawinąć każde jajko w papier i przewracać je raz dziennie, zapobiegając przywieraniu żółtka do skorupy.
Korzyści i szkody związane z jajami gołębi
Korzyści płynące z jaj gołębi są niewątpliwe. Szczególnie polecane są do stosowania przez małe dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży i kobiety po porodzie w okresie laktacji, a także osoby z osłabioną odpornością.
Dzięki dużej zawartości witamin i mikroelementów w składzie, ich spożywanie pozwala na zwiększenie aktywności komórek skóry, uelastycznia ją, poprawia ukrwienie, wpływa na poziom hemoglobiny. Przydatny dla osób z anemią, kobiet z nieregularnymi miesiączkami. Chroni nerki, usuwa toksyny z organizmu, układu krążenia, zapobiega powstawaniu zakrzepów. Wpływa pozytywnie na zdrowie oczu i błon śluzowych, a także na układ kostny. Reguluj procesy metaboliczne w organizmie.
Produkt nie zawiera przeciwwskazań do jedzenia, ale możliwa jest indywidualna nietolerancja organizmu.
Zawartość kalorii w jajach gołębi
Zawartość kalorii w jajach gołębi na 100 g produktu wynosi 115 kcal, czyli kilkakrotnie mniej niż w jajach kurzych. Indeks glikemiczny jest niski (48).
Produkt zawiera witaminy A, E, D, B, a także ogromną ilość pierwiastków śladowych: żelazo, kobalt, siarkę, jod, wapń, potas, mangan, fosfor, przydatne kwasy tłuszczowe.
Jak wyhodować jajko gołębi
Hodowcy gołębi wiedzą, że czasami zdarzają się sytuacje, w których konieczne jest użycie inkubatora.W takim przypadku jaja należy zbadać, umieścić w pudełku z watą i przechowywać w temperaturze 10–15 ° C przez nie więcej niż 20 dni. W tym czasie wszystkie zebrane jaja trafiają do inkubatora, w którym jednocześnie można ogrzewać 120 jaj, proces ten trwa 18 dni. Po pobycie w inkubatorze po kilku dniach należy sprawdzić wszystkie jaja pod kątem niepłodnych jaj. Jajko każdego gołębia prześwituje lampą. Zarodek zwykle unosi się i wygląda jak ciemna plama z naczynkami.
Karmienie piskląt
Czasami doświadczeni hodowcy muszą samodzielnie karmić swoje pisklęta strzykawką. Jako pokarm służy żółtko z mlekiem krowim. Po 2 tygodniach do mieszanki dodaje się cukier.
Same gołębie karmią pisklęta mlekiem wola, które zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze dla pełnoprawnego potomstwa. W tym okresie dla dorosłych ptaków hodowcy gołębi wlewają obok karmnika węgiel, pokruszone muszle, muszle, glinę i sól.
Wniosek
Jaja gołębi to wyjątkowy produkt w swoich właściwościach, a hodowla gołębi to dość pracochłonny proces. Początkujący hodowcy muszą przestudiować wszystkie zasady dotyczące treści i przygotować się na pewne trudności.
